สวัสดีค่ะทุกคน! ใครที่กำลังมองหาเมนูขนมอร่อยๆ ทำง่ายๆ ไว้ทานเล่นกับครอบครัว หรือจะทำเป็นของฝากก็ดูดี มีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร ต้องไม่พลาดบทความนี้เลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะพาทุกคนไปเข้าครัวทำ ขนมไทย กันค่ะ!
หลายคนอาจจะคิดว่าทำ ขนมไทย มันยาก ต้องใช้อุปกรณ์เยอะแยะยุ่งยากไปหมด แต่บอกเลยค่ะว่าไม่ใช่เลย! ขนมไทยที่เราคัดสรรมาให้ในวันนี้เป็นเมนูยอดฮิตที่ทำง่ายมากๆ บางเมนูใช้เวลาไม่นานก็เสร็จ แถมวัตถุดิบก็หาซื้อง่ายสุดๆ ไม่ต้องไปตามล่าหาให้เหนื่อยเลยค่ะ
พร้อมกันรึยังคะ? ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรน่าสนใจบ้าง!
1. กล้วยบวชชี
ส่วนผสม:
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
- หัวกะทิ 250 มล.
- หางกะทิ 500 มล.
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ปอกกล้วยน้ำว้า หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยดำ
- ต้มหางกะทิให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือ คนให้ละลาย
- ใส่กล้วยลงไปต้มจนกล้วยสุกนิ่ม
- ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอกะทิเริ่มเดือดก็ปิดไฟได้เลยค่ะ
จุดเด่น: เมนูยอดฮิตตลอดกาล ทำง่าย ใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอมได้ ช่วยลดการทิ้งวัตถุดิบ
2. บัวลอยเผือก
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
- เผือกนึ่งบดละเอียด 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- หัวกะทิ 250 มล.
- หางกะทิ 500 มล.
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- นวดแป้งข้าวเหนียวกับเผือกบดจนเข้ากันดี ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ปั้นเป็นลูกกลมๆ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยลงไป พอสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
- ต้มหางกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย
- ใส่บัวลอยที่ต้มแล้วลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงใส่หัวกะทิ
จุดเด่น: สีสันสวยงาม น่ารับประทาน เนื้อบัวลอยนุ่มหนึบ หอมกลิ่นเผือก
3. ลอดช่องน้ำกะทิ
ส่วนผสม:
- แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
- น้ำปูนใส 2 ถ้วย
- น้ำใบเตยคั้นสด 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผสมแป้งถั่วเขียวกับน้ำปูนใสและน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
- นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนแป้งสุกเหนียว
- เตรียมน้ำเย็นจัดไว้ กดแป้งที่สุกแล้วผ่านพิมพ์ลอดช่องลงไปในน้ำเย็น
- ทำน้ำกะทิโดยต้มหัวกะทิกับน้ำตาลปี๊บและเกลือให้เข้ากัน
จุดเด่น: ขนมไทย คลายร้อนยอดฮิต รสชาติหอมหวานชื่นใจ
4. ขนมถ้วย
ส่วนผสม:
- ชั้นล่าง: แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม, แป้งมัน 20 กรัม, น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม, น้ำใบเตย 250 มล.
- ชั้นบน: หัวกะทิ 250 มล., แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม, เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผสมส่วนผสมชั้นล่างทั้งหมดให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
- ผสมส่วนผสมชั้นบนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบางเช่นกัน
- นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน เทส่วนผสมชั้นล่างลงไป นึ่งประมาณ 5 นาที
- เทส่วนผสมชั้นบนลงไป นึ่งต่ออีกประมาณ 10-15 นาที
จุดเด่น: ขนมไทย รสชาติหอมมัน หวานเค็มกลมกล่อม มี 2 ชั้นในถ้วยเดียว
5. ข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียวมูน
- มะม่วงสุก
- กะทิ
วิธีทำ:
- เตรียมข้าวเหนียวมูนโดยการหุงข้าวเหนียวแล้วนำไปมูนกับกะทิ
- ปอกมะม่วงสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- จัดจานเสิร์ฟคู่กัน ราดด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง
จุดเด่น: เมนูยอดนิยมตลอดกาล หวานหอมลงตัว ทานได้เฉพาะฤดูกาลมะม่วง
6. ครองแครงกะทิ
ส่วนผสม:
- แป้งมัน 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- น้ำใบเตย ½ ถ้วย
- หัวกะทิ 250 มล.
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำใบเตยจนนวดได้
- ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ กดด้วยพิมพ์หรือช้อนให้เป็นลวดลาย
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ครองแครงลงไป พอสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
- ทำน้ำกะทิโดยต้มหัวกะทิกับน้ำตาลและเกลือ นำครองแครงที่ต้มแล้วลงไปต้มต่อ
จุดเด่น: ขนมไทย เนื้อหนึบ เคี้ยวสนุก หอมมันกะทิ
7. ทับทิมกรอบ
ส่วนผสม:
- แห้วหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- สีผสมอาหาร (สีแดง)
- แป้งมันสำปะหลัง
- น้ำเชื่อม
- หัวกะทิ
วิธีทำ:
- นำแห้วไปคลุกกับสีผสมอาหารแล้วนำไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่แห้วลงไป พอสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
- ทำน้ำกะทิโดยต้มหัวกะทิกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
- จัดเสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็ง ราดด้วยน้ำเชื่อมและน้ำกะทิ
จุดเด่น: ขนมไทย ที่ให้ความสดชื่น เหมาะสำหรับหน้าร้อน
8. ขนมตาล
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกตาล
- แป้งข้าวเจ้า
- น้ำตาลทราย
- หัวกะทิ
- มะพร้าวทึนทึกขูด
วิธีทำ:
- ผสมเนื้อลูกตาลกับแป้งและน้ำตาล นวดให้เข้ากัน
- พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- นำไปนึ่งในถ้วยตะไลหรือกระทงใบตอง
- นึ่งประมาณ 15-20 นาที พอสุกก็โรยด้วยมะพร้าวขูด
จุดเด่น: ขนมไทย รสชาติหอมหวานนุ่มฟู มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของลูกตาล
9. ขนมชั้น
ส่วนผสม:
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำใบเตย หรือ สีผสมอาหาร
วิธีทำ:
- ผสมแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- ค่อยๆ เติมกะทิและน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งเป็นสีเขียว อีกส่วนเป็นสีขาว
- นึ่งทีละชั้น ชั้นละ 5 นาที สลับสีกันไปจนครบ
จุดเด่น: ขนมไทย มงคล สีสันสวยงาม ทำง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน
10. วุ้นกะทิ
ส่วนผสม:
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 500 มล.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- หัวกะทิ 200 มล.
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า พักไว้ 10 นาที
- นำไปตั้งไฟ คนจนวุ้นละลาย
- แบ่งวุ้นเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งผสมน้ำตาล อีกส่วนผสมกะทิและเกลือ
- เทวุ้นน้ำใสลงพิมพ์ พอน้ำใสเริ่มเซ็ตตัวก็เทวุ้นกะทิทับลงไป
จุดเด่น: ทำง่าย ไม่ต้องใช้เวลามาก รสชาติหอมหวานชื่นใจ
เป็นยังไงกันบ้างคะกับ 10 เมนู ขนมไทย ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้? แต่ละเมนูรับรองว่าทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ แถมยังอร่อยถูกปากถูกใจทั้งคนในครอบครัวและเพื่อนๆ แน่นอน ถ้าได้ลองทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ! การทำ ขนมไทย ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่เรามีความตั้งใจและสนุกไปกับการทำอาหาร แค่นี้ก็ได้ขนมอร่อยๆ มาทานแล้วค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้าค่ะ!
