สวัสดีค่าทุกคน! วันนี้ครัวของเรามีเรื่องราวดีๆ มาฝากอีกแล้วค่ะ เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินว่า “ตับ” เป็นอวัยวะที่ทำงานหนักมาก เปรียบเสมือนโรงงานกำจัดของเสียในร่างกายเลยก็ว่าได้ ถ้าตับแข็งแรง ร่างกายของเราก็จะแข็งแรงตามไปด้วย แต่ถ้าตับเริ่มอ่อนแอเมื่อไหร่ สุขภาพโดยรวมของเราก็อาจจะแย่ลงได้เหมือนกัน
ไม่ต้องกังวลไปค่ะ! วันนี้เรามี 10 เมนูเด็ดที่ทั้งอร่อยและมีส่วนช่วย บำรุงตับ มาฝากทุกคนเลย บอกเลยว่าแต่ละเมนูทำง่ายมากๆ ใช้เวลาไม่นาน แถมยังหาวัตถุดิบได้ไม่ยากอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดเข้าครัว หรือจะคนที่อยากหาเมนูใหม่ๆ ให้กับครอบครัวก็รับรองว่าถูกใจแน่นอนค่ะ
มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง!
1. ยำปลาทูสมุนไพร
ส่วนผสม:
- ปลาทูนึ่ง 1 ตัว
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายปลายช้อน
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- แกะเนื้อปลาทู พักไว้
- นำตะไคร้ หอมแดง และพริกมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาทู
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าอีกครั้ง ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: เป็นเมนูที่ทำง่ายสุดๆ ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาทีก็อร่อยได้แล้วค่ะ
2. สลัดผักโขมอะโวคาโด
ส่วนผสม:
- ผักโขมสด 1 กำมือ
- อะโวคาโดหั่นเต๋าครึ่งลูก
- มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 5-6 ลูก
- น้ำสลัดบัลซามิก (น้ำมันมะกอก 1 ส่วน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ส่วน, น้ำผึ้งเล็กน้อย)
วิธีทำ:
- นำผักโขม อะโวคาโด และมะเขือเทศมาใส่รวมกันในชาม
- ผสมน้ำสลัดบัลซามิกให้เข้ากัน
- ราดน้ำสลัดลงบนสลัดผักโขม คลุกเบาๆ พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: เมนูนี้ทำง่ายสุดๆ และเป็นเมนูสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเมนูหนึ่งเลยค่ะ
3. ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว
ส่วนผสม:
- ปลาซาบะ 1 ชิ้น
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน (เหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- ขิงซอยสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- นำปลาซาบะไปย่างบนกระทะหรือเตาอบจนสุก
- ราดซอสซีอิ๊วที่ผสมไว้ลงบนปลาที่ย่างสุกแล้ว พร้อมตกแต่งด้วยขิงซอย
จุดเด่น: เป็นเมนูยอดฮิตในร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านและเป็นเมนู บำรุงตับ ที่ดีมากๆ
4. โจ๊กข้าวกล้อง
ส่วนผสม:
- ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- หมูสับปรุงรส 100 กรัม
- เห็ดหอมหั่นชิ้น 2 ดอก
- ขิงซอย, ต้นหอม, ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ:
- นำข้าวกล้องและน้ำเปล่าไปต้มจนข้าวแตกตัวเป็นโจ๊ก
- ใส่หมูสับและเห็ดหอมลงไป ต้มต่อจนสุก
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยขิง ต้นหอม และผักชี
จุดเด่น: เมนูที่กินง่าย ย่อยง่าย และให้ประโยชน์จากข้าวกล้องเต็มๆ
5. ไก่ย่างสมุนไพร
ส่วนผสม:
- สะโพกไก่ 2 ชิ้น
- ขมิ้นสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ราก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผสมสมุนไพรทั้งหมดกับน้ำปลาให้เข้ากัน
- นำไก่ไปคลุกเคล้ากับเครื่องหมัก หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- นำไก่ไปย่างบนเตาถ่าน หรือเตาอบจนสุกหอม
จุดเด่น: เป็นเมนูง่ายๆ ที่หอมเครื่องสมุนไพร และเป็น อาหารบำรุงตับ ที่อร่อยสุดๆ
6. สเต๊กปลาแซลมอนย่าง
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกสำหรับทา
วิธีทำ:
- โรยเกลือและพริกไทยบนชิ้นปลาแซลมอน
- ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- นำไปย่างบนกระทะจนสุกทั้งสองด้าน
จุดเด่น: เมนูง่ายๆ ได้ประโยชน์เต็มๆ และสามารถกินคู่กับสลัดผักได้อร่อยเลยค่ะ
7. ไข่ตุ๋นเห็ดหอม
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- เห็ดหอมหั่นชิ้น 2 ดอก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ:
- ตีไข่ไก่กับน้ำซุปและซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน
- กรองไข่ผ่านกระชอนเพื่อความเนียน
- ใส่เห็ดหอมลงไปในถ้วย นำไข่ที่กรองแล้วเทตามลงไป
- นำไปนึ่งในลังถึงจนสุก
จุดเด่น: เมนูง่ายๆ เนื้อเนียนนุ่ม กินง่าย และเป็น อาหารบำรุงตับ ที่ได้รับความนิยม
8. ยำวุ้นเส้น
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- หมูสับ 50 กรัม
- กุ้งสด 3-4 ตัว
- หอมใหญ่, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศหั่น
- น้ำยำ (พริก, กระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล)
วิธีทำ:
- ลวกวุ้นเส้น, หมูสับ, และกุ้งให้สุก
- ผสมน้ำยำในชาม
- นำวุ้นเส้นและส่วนผสมอื่นๆ ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: เมนูพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ ทำง่ายที่สุด ใช้เวลาน้อยสุด
9. ต้มยำน้ำใสปลา
ส่วนผสม:
- ปลาเนื้อแน่น (เช่น ปลากะพง) 1 ชิ้น
- ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด
- เห็ดฟาง 5-6 ดอก
- พริกขี้หนูบุบ
- น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำพริกเผา เล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- ใส่เนื้อปลาลงไป ต้มจนปลาสุก
- ใส่เห็ดและพริกบุบ
- ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำพริกเผา โรยผักชีฝรั่ง
จุดเด่น: เป็นเมนูต้มยำแบบน้ำใสที่ทำง่ายและได้รสชาติจัดจ้าน
10. น้ำเต้าหู้ผสมงาดำ
ส่วนผสม:
- น้ำเต้าหู้ 1 แก้ว
- งาดำคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ถ้าต้องการ)
วิธีทำ:
- นำน้ำเต้าหู้ไปอุ่นให้ร้อน
- ใส่งาดำคั่วบดลงไปคนให้เข้ากัน
- สามารถปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้ตามชอบ
จุดเด่น: เป็นเครื่องดื่มที่ทำง่าย ได้ประโยชน์เต็มๆ และสามารถกินได้ทุกวัน
เป็นยังไงบ้างคะกับ 10 เมนู อาหารบำรุงตับ ที่เรานำมาฝากกันวันนี้ บอกแล้วว่าแต่ละเมนูทำง่ายมากๆ เลยใช่ไหมคะ ลองเลือกเมนูที่ชอบไปลองทำกันดูนะคะ รับรองว่านอกจากจะได้อาหารอร่อยๆ แล้ว ยังได้สุขภาพดีๆ กลับมาอีกด้วย เพราะการดูแลตับก็เหมือนกับการดูแลสุขภาพองค์รวมของเรานั่นเองค่ะ
อย่าลืมนะคะว่า อาหารบำรุงตับ ที่ดีที่สุดคือการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง ของทอด และแอลกอฮอล์ค่ะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ!
