มาเลยค่าทุกคน! วันนี้ขอสวมบทบาทเชฟคนโปรดที่พร้อมมาแบ่งปัน สูตรอาหารเย็น แสนอร่อย ทำง่าย และรับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน! ใครที่กำลังมองหาไอเดียเมนูอาหารเย็นที่ไม่ซ้ำซากจำเจ แถมยังทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน บอกเลยว่าบล็อกนี้มีครบทุกความต้องการค่ะ
วันนี้เลยขอรวบรวม 10 เมนูอาหารเย็น สุดปัง ที่คัดมาแล้วว่าทำง่ายจริง อร่อยจริง ไม่ต้องมีสกิลเชฟขั้นเทพก็ทำได้ จะมือใหม่หัดเข้าครัว หรือเชฟประจำบ้านก็ทำตามได้สบายมาก! รับรองว่าถูกใจทั้งสายประหยัดเวลา สายชอบความหลากหลาย หรือสายที่อยากทำอาหารเย็นอร่อยๆ ให้คนที่บ้านทานกันแบบฟินๆ เลยค่ะ
เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปดูกันเลยว่า “เมนูอาหารเย็น” จะมีเมนูเด็ดอะไรได้บ้าง!
1. หมูกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- เนื้อหมูหั่นชิ้น (สันในหรือสันคอ) 200 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเม็ด (หรือพริกไทยขาว) 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอยสำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- โขลกกระเทียมและพริกไทยดำให้ละเอียด พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปเจียวจนหอมเหลือง
- ใส่หมูลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยด้วยผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่าย ใช้เวลาน้อย รสชาติกลมกล่อม เป็น เมนูอาหารเย็น ยอดนิยมตลอดกาล
2. ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- เต้าหู้ไข่ หรือเต้าหู้หลอด 1 หลอด
- หมูสับ 100 กรัม
- แครอทหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
- น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ตั้งน้ำซุปหรือน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด
- ใส่หมูสับลงไป พอหมูสุกใส่แครอท
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ
- ใส่เต้าหู้ไข่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป ต้มพอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่าย ซดคล่องคอ มีประโยชน์ เป็น เมนูอาหารเย็น เพื่อสุขภาพ
3. ผัดผักรวมมิตร
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- ผักรวมตามชอบ (เช่น บรอกโคลี, แครอท, เห็ด, ข้าวโพดอ่อน) หั่นพอดีคำ 2 ถ้วย
- เนื้อสัตว์ตามชอบ (เช่น หมู, ไก่, กุ้ง) 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่น แครอท บรอกโคลี ผัดสักครู่
- ใส่ผักที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดจนผักสุกตามชอบ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: ได้รับวิตามินครบถ้วน ปรับเปลี่ยนผักได้หลากหลาย เป็น เมนูอาหารเย็น ที่ดีต่อสุขภาพ
4. ผัดกะเพราหมูสับ
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- หมูสับ 150 กรัม
- พริกขี้หนูสวน (ตำ) ตามชอบ
- กระเทียม (ตำ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน (เล็กน้อยเพื่อสีสัน) 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ พอใบกะเพราสลด ปิดไฟ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาว
จุดเด่น: รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นกะเพรา เป็น เมนูอาหารเย็น ยอดนิยมตลอดกาล
5. แกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- เนื้อไก่ (สะโพกหรืออก) หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- มะเขือเปราะหั่น 1/2 ถ้วย
- มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
- ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
วิธีทำ:
- ตั้งหัวกะทิในหม้อ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
- ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนไก่สุก
- เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป ต้มจนผักสุก
- ใส่ใบมะกรูด และใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงไทย เป็น เมนูอาหารเย็น แบบไทยๆ ที่อร่อยถูกปาก
6. ผัดซีอิ๊วหมู
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- เส้นใหญ่ 200 กรัม
- หมูหมัก (หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ) 100 กรัม
- คะน้าหั่น 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
- ใส่หมูหมักลงไปผัดจนสุก
- เขี่ยหมูและกระเทียมไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้พอแตก แล้วผัดให้พอสุก
- ใส่เส้นใหญ่และคะน้าลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเส้นและผักสุก
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: รสชาติกลมกล่อม ทำง่าย เป็น เมนูอาหารเย็น ที่ได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต
7. ผัดพริกแกงหมู
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- เนื้อหมูหั่นชิ้น (หรือหมูสามชั้น) 200 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดพอสุก
- ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกแกง เป็น เมนูอาหารเย็น ที่ถูกใจคนไทย
8. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- อกไก่หั่นเต๋า 200 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- พริกหวาน 3 สี (แดง, เขียว, เหลือง) หั่นเต๋า อย่างละเล็กน้อย
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไก่ลงไปทอดหรือผัดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ใช้น้ำมันเดิม (ถ้ามีมากไปให้ตักออก) ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัดพอสุก
- ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นหอมลงไป ผัดเร็วๆ ปิดไฟ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: รสชาติกลมกล่อม มีความกรอบมันจากเม็ดมะม่วง เป็น เมนูอาหารเย็น ที่ดูหรูแต่ทำง่าย
9. สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า (แบบง่าย)
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม
- เบคอนหั่นชิ้น 50 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นมสด 1/4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ:
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำข้างซอง จนสุก al dente ตักขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำต้มเส้นไว้เล็กน้อย)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เบคอนลงไปทอดจนกรอบ ตักเบคอนขึ้นพักไว้ (เหลือน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ)
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในกระทะจนหอม ปิดไฟ
- ในชามผสม ตีไข่แดงกับนมสด พาร์เมซานชีส เกลือ และพริกไทยดำให้เข้ากัน
- นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปใส่ในกระทะที่ผัดกระเทียมไว้ (กระทะยังร้อนแต่ปิดไฟแล้ว)
- เทส่วนผสมไข่แดงลงไป คลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากันจนซอสเคลือบเส้น (ถ้าข้นไปเติมน้ำต้มเส้นได้เล็กน้อย)
- ใส่เบคอนกรอบลงไป คลุกเคล้าเบาๆ
- ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำและพาร์เมซานชีสเพิ่ม (ตามชอบ) พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม เด็กๆ ชอบ เป็น เมนูอาหารเย็น สไตล์ตะวันตก
10. ข้าวไข่ข้นกุ้ง
ส่วนผสมและอัตราส่วน:
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 5-7 ตัว
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งลงไปผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ในชาม ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่นมสด ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่เนย พอเนยละลายและร้อน
- เทไข่ลงไป ใช้ไฟกลาง ค่อยๆ คนไข่ด้วยตะหลิวไปในทิศทางเดียวกัน จนไข่เริ่มสุกข้นแต่ยังเหลวอยู่ตรงกลาง (ตามความชอบ)
- ใส่กุ้งที่ผัดไว้ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ
- ตักไข่ข้นราดบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่าย รสชาติละมุนลิ้น เป็น เมนูอาหารเย็น ที่ได้รับความนิยม
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 10 เมนูอาหารเย็น ที่เรานำมาฝากในวันนี้? หวังว่าจะถูกใจเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่กำลังมองหาไอเดียทำอาหารง่ายๆ อร่อยๆ จากวัตถุดิบสุดแสนจะธรรมดาอย่างไข่ดาวนะคะ
จะเห็นได้ว่าไข่ดาวหนึ่งฟองเนี่ย สามารถเนรมิตเป็นเมนูอาหารจานเดี่ยว จานหลัก หรือแม้แต่เมนูทานเล่นได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เมนูอาหารเย็น แบบคลาสสิกยอดนิยม หรือจะปรับเปลี่ยนนิดหน่อยก็อร่อยไม่ซ้ำจำเจแล้วค่ะ ที่สำคัญคือทุกเมนูเน้นความง่าย สะดวก และใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่ไม่เร่งรีบของคนยุคนี้มากๆ ค่ะ
ลองเอาไอเดีย เมนูอาหารเย็น เหล่านี้ไปปรับใช้ หรือสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ในแบบของตัวเองดูนะคะ แล้วมาแชร์กันว่าทำเมนูไหนแล้วอร่อยถูกใจที่สุด! การทำอาหารทานเองไม่ใช่เรื่องยาก แค่มีวัตถุดิบดีๆ และไอเดียสนุกๆ ก็อร่อยได้ทุกวันแล้วค่ะ!
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ! แล้วเจอกันใหม่ในบล็อกหน้าค่ะ 🙂
