สวัสดีค่ะ! เหล่าบรรดาคนรักการทำอาหารทุกคน ยินดีต้อนรับเข้าสู่ครัวของคนชอบทำอาหารอย่างฉัน! วันนี้เรามาพร้อมกับธีมที่ทุกคนร้องขอ นั่นก็คือ “ข้าวกล่อง” ค่ะ! สำหรับฉัน… ข้าวกล่องไม่ใช่แค่มื้ออาหารที่ต้องทำไปกินที่ทำงาน หรือทำง่ายๆ ให้พ้นไปวันๆ นะคะ แต่ข้าวกล่องคือการแสดงความรัก ความใส่ใจ และเป็นเหมือนพื้นที่สร้างสรรค์ของเราในแต่ละวันเลยล่ะค่ะ!
รู้ไหมคะว่าเสน่ห์ของ ข้าวกล่อง คืออะไร? คือความหลากหลาย ความสะดวก และความประหยัดเวลา! ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดเข้าครัว, คุณพ่อคุณแม่ที่ต้องเตรียม ข้าวกล่อง ให้ลูกๆ และสามีภรรยา หรือจะเป็นคนที่สนใจอาหารเพื่อสุขภาพ ที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ใช้เวลาน้อย อร่อยถูกปาก แถมยังทำได้ล่วงหน้า! บล็อกนี้ตอบโจทย์คุณแน่นอนค่ะ!
ฉันคัดมาให้แล้วกับ 15 เมนู ข้าวกล่อง ยอดนิยม ที่รับรองว่าทำง่ายสุดๆ แถมยังอร่อยได้ไม่ซ้ำวัน! เรามาพร้อมกับรายละเอียดครบถ้วน ทั้งส่วนผสม, อัตราส่วน, วิธีทำแบบ Step-by-Step พร้อมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ ข้าวกล่อง ของคุณออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด! เตรียมผ้ากันเปื้อนให้พร้อม แล้วมาสนุกกับการทำ ข้าวกล่อง ไปด้วยกันเลยค่า!
1. ข้าวผัดกระเพราหมูสับ (เมนูยอดฮิตตลอดกาล!)
ส่วนผสม:
- หมูสับ 100 กรัม
- พริกขี้หนู และ กระเทียม (โขลกหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระเพรา 1 กำมือ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ (สำหรับสี) เล็กน้อย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ (สำหรับทำไข่ดาว) 1 ฟอง
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- เจียวไข่ดาว: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด (จะได้ไข่แดงเยิ้มๆ) ตอกไข่ลงทอดจนขอบกรอบ ตักพักไว้
- ผัดพริก: ใช้กระทะใบเดิม (เติมน้ำมันถ้าจำเป็น) ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอมฉุน
- ผัดหมู: ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกเกือบทั้งหมด
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, และซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่กระเพรา: ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดเร็วๆ แค่พอสลด (ไม่ผัดนานเดี๋ยวใบจะดำ) ปิดไฟ
- จัดกล่อง: ตักข้าวสวยใส่กล่อง ตามด้วยกระเพราหมูสับ และไข่ดาวสวยๆ ปิดฝา พร้อมเป็น ข้าวกล่อง สุดฮิต!
จุดเด่น: เมนูสิ้นคิดที่อร่อยไม่สิ้นสุด! ทำง่าย ใช้เวลาทำน้อยมาก แค่ 10 นาทีก็ได้ ข้าวกล่อง สุดแซ่บ!
2. ข้าวคลุกกะปิ (เมนูจัดเต็มสารอาหารครบถ้วน)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- กะปิ (อย่างดี) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น (สำหรับทำหมูหวาน) 50 กรัม
- กุนเชียงทอด 1/2 แท่ง
- ไข่เจียวฝอย (หั่นบาง) เล็กน้อย
- กุ้งแห้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก, มะนาว, หอมแดง, ถั่วฝักยาว, มะม่วงเปรี้ยว (หั่นเต๋า/ซอย) สำหรับเครื่องเคียง
วิธีทำ:
- ทำหมูหวาน: หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วหวาน และน้ำเปล่า จนน้ำแห้งและหมูเป็นสีสวย พักไว้
- ทอดเครื่องเคียง: ทอดกุนเชียง และกุ้งแห้งให้กรอบ เจียวไข่บางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นฝอย เตรียมไว้
- คลุกข้าว: นำกะปิไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้หอม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นนำมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ให้เข้ากัน
- จัดกล่อง: ตักข้าวคลุกกะปิใส่กล่อง จัดวางเครื่องเคียงต่างๆ ทั้งหมูหวาน กุนเชียง ไข่ฝอย กุ้งแห้ง และผักต่างๆ ให้สวยงาม เป็น ข้าวกล่อง ที่น่าทานมาก!
จุดเด่น: เมนูนี้ครบเครื่องในกล่องเดียว! รสชาติเข้มข้น หอมกะปิ เครื่องเคียงเยอะ ทำไว้ทานได้นาน!
3. ข้าวหน้าไก่ทอดกระเทียม (เมนูหอมๆ ชวนน้ำลายสอ)
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (หั่นชิ้น) 100 กรัม
- กระเทียม (โขลก/สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส/ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนชา (สำหรับคลุกไก่)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หมักไก่: นำเนื้อไก่คลุกกับซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, และแป้งทอดกรอบ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
- เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมที่โขลกไว้ลงเจียวด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- ทอดไก่: ใช้กระทะน้ำมันเดิม (ถ้ามีน้ำมันเยอะให้ตักออก) นำไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด/ทอดจนสุกเหลืองสวย
- คลุกเคล้า: นำกระเทียมเจียวที่พักไว้กลับลงไปคลุกกับไก่ทอดเร็วๆ ปิดไฟ
- จัดกล่อง: ตักข้าวสวยใส่กล่อง ตามด้วยไก่ทอดกระเทียมหอมๆ โรยหน้าด้วยพริกไทย จัดเครื่องเคียงอย่างแตงกวา ก็ได้ ข้าวกล่อง อร่อยเลิศ!
จุดเด่น: เมนูที่เอาใจคนไม่ชอบเผ็ด! ไก่นุ่มๆ หอมกลิ่นกระเทียมเจียวกรอบๆ เข้ากันดีกับน้ำจิ้มแจ่ว
4. ข้าวหมูกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย: 1 ถ้วย
- หมูสันใน (หั่นชิ้น/สไลด์): 100 กรัม
- กระเทียม (กลีบใหญ่): 5-6 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกไทยเม็ด (โขลกละเอียด): 1/2 ช้อนชา (หรือพริกไทยป่น)
- ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช: สำหรับผัด
- เครื่องเคียง: แตงกวาหั่น, ต้นหอมซอย
วิธีทำ:
- หมักหมู (เร่งด่วน): นำหมูมาคลุกกับพริกไทย 1/4 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และน้ำมันหอยนิดหน่อย พักไว้ 5 นาที (ถ้ามีเวลาหมัก 15 นาทีขึ้นไปจะนุ่มขึ้น)
- เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมที่สับไว้ลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ (ใช้โรยหน้า)
- ผัดหมู: ใช้กระทะใบเดิม (ไม่ต้องล้าง) ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรมที่เหลือ, ซีอิ๊วขาวที่เหลือ, น้ำตาลทราย และพริกไทยส่วนที่เหลือ ผัดให้เข้ากันดี
- จัดกล่อง: ตักข้าวสวยใส่ ข้าวกล่อง แล้วตักหมูกระเทียมใส่ข้างๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ และตกแต่งด้วยแตงกวา
จุดเด่น: เมนูง่าย ใช้เวลาน้อย: เหมาะกับการทำ ข้าวกล่อง ในวันที่รีบๆ
5. ข้าวผัดอเมริกัน
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- แฮม, ไส้กรอก, ลูกเกด (ตามชอบ)
- เครื่องเคียง: ไก่ทอด/น่องไก่เล็กทอด, ไข่ดาว
วิธีทำ:
- ผัดแฮมและไส้กรอกให้พอสุกหอม ตักออก
- ใช้กระทะเดิม ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและซอสปรุงรส
- ใส่ลูกเกดและแฮมไส้กรอกที่ผัดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดใส่กล่องพร้อมเครื่องเคียง ไก่ทอด และไข่ดาว
จุดเด่น: เมนูที่รวมของอร่อยไว้ในกล่องเดียว เด็ก ๆ ชอบมาก ทำเป็นข้าวกล่องสีสันสดใส ดูน่ากิน
6. ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (สะโพก/อก) 100 กรัม
- ซอสเทอริยากิสำเร็จรูป (หรือทำเอง: โชยุ, มิริน, น้ำตาล) 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย/ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย, งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ:
- จี่ไก่บนกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนหนังเหลืองกรอบ
- ใส่ซอสเทอริยากิลงไป เคี่ยวจนซอสเคลือบเนื้อไก่จนเงาสวย
- ตักข้าวใส่กล่อง วางไก่เทอริยากิหั่นชิ้น โรยด้วยต้นหอมและงา
จุดเด่น: รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม ถูกปากทุกคน ทำง่ายมาก ๆ ใช้ซอสสำเร็จรูปได้
7. สปาเกตตี้ผัดพริกแห้งเบคอน
ส่วนผสม:
- สปาเกตตี้ต้มสุก 1 กำมือ
- เบคอนหั่นชิ้น 3-4 ชิ้น
- พริกแห้งทอด, กระเทียมสับ, ใบโหระพา
- ซอสหอยนางรม, น้ำปลา, น้ำตาล (ปรุงรส)
วิธีทำ:
- เจียวเบคอนจนกรอบ ตักพักไว้
- ใช้ไขมันเบคอนผัดกระเทียมสับและพริกแห้งทอดจนหอม
- ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป ผัด ปรุงรส
- ใส่ใบโหระพาและเบคอนกรอบลงไปคลุกเคล้าเร็ว ๆ
จุดเด่น: เมนูเส้นที่ทำเป็นข้าวกล่องได้ดี ไม่อืด รสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทย
8. ข้าวไข่ข้นกุ้ง
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง, นมสด (เล็กน้อย)
- กุ้งสดแกะเปลือก 5-6 ตัว
- เนย/น้ำมัน, ซอสปรุงรส
วิธีทำ:
- ผัดกุ้งกับเนย ปรุงรสเล็กน้อย พักไว้
- ตีไข่กับนมสด/น้ำเปล่าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน/เนย เทไข่ลงไป รอขอบสุกเล็กน้อย คนไข่เบา ๆ ให้เกิดความเยิ้ม
- ตักข้าวใส่กล่อง ราดด้วยไข่ข้น วางกุ้งผัดไว้ข้าง ๆ
จุดเด่น: ไข่ข้นนุ่ม ๆ เยิ้ม ๆ ที่หลายคนชื่นชอบ ทานคู่กับกุ้งผัดรสชาติกลมกล่อม
9. ผัดไทยวุ้นเส้น
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแช่น้ำนุ่ม 1 ห่อเล็ก
- น้ำผัดไทยสำเร็จรูป (หรือทำเอง: น้ำมะขาม, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา)
- กุ้ง/เต้าหู้, ถั่วงอก, กุยช่าย, ถั่วลิสงคั่วบด, ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ:
- ผัดเต้าหู้/กุ้งให้พอสุก เขี่ยไปข้างกระทะ
- ตอกไข่ลงไป ยีให้พอสุก
- ใส่วุ้นเส้นและน้ำซอสผัดไทยลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่าย ผัดเร็ว ๆ ปิดไฟ จัดใส่กล่อง
จุดเด่น: ใช้ “วุ้นเส้น” แทนเส้นเล็ก ทำให้ทำเป็นข้าวกล่องได้ง่าย ไม่อืด ดูน่ารับประทาน
10. ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- เนื้อสัตว์หั่นชิ้น (ไก่/หมู)
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, กะทิ (เล็กน้อย), น้ำปลา, น้ำตาล
- มะเขือเปราะ/ถั่วฝักยาวหั่น, ใบโหระพา
วิธีทำ:
- ผัดพริกแกงเขียวหวานกับกะทิเล็กน้อยให้หอม
- ใส่เนื้อสัตว์ ผัดให้สุก ปรุงรส
- ใส่ข้าวสวยและผักลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบโหระพาเล็กน้อยก่อนตักใส่กล่อง
จุดเด่น:เปลี่ยนรสชาติแกงเขียวหวานให้เป็นข้าวผัด ได้ความหอมของเครื่องแกงแบบเข้มข้น
เห็นไหมคะว่าการทำ “ข้าวกล่อง” ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด! ทั้ง 10 เมนูนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นในการสร้างสรรค์มื้ออาหารที่ทั้งอร่อย มีประโยชน์ และประหยัดเวลา สิ่งสำคัญคือการเตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้า (เช่น หั่นผัก, หมักเนื้อ) จะช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องที่สนุกและรวดเร็วขึ้นมากค่ะ!
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่ชอบทำอาหารทานเอง หรือต้องเตรียม “ข้าวกล่อง” ให้คนสำคัญในครอบครัว ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการเข้าครัว และเพลิดเพลินไปกับ “ข้าวกล่อง” แสนอร่อยที่ทำด้วยใจนะคะ! ครั้งหน้าดิฉันจะนำสูตรเด็ด ๆ อะไรมาฝากอีก อย่าลืมติดตามกันนะคะ! Happy Cooking ค่ะ!
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ! แล้วเจอกันใหม่ในบล็อกหน้าค่ะ 🙂
