สวัสดีค่ะทุกคนนน! กลับมาอีกครั้งกับสารพัดเมนูชวนหิว วันนี้เรามีวัตถุดิบพระเอกของเรานั่นก็คือ “เนื้อวัว” มาชวนทุกคนเข้าครัวค่ะ! สำหรับใครที่กำลังมองหา เมนูเนื้อ ใหม่ๆ ทำทานเองที่บ้าน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมอร่อยถูกปากทุกคนในครอบครัว บอกเลยว่ามาถูกที่แล้วค่ะ!
เนื้อวัวเป็นวัตถุดิบที่สารพัดประโยชน์มากๆ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง หรือแม้แต่ยำแซ่บๆ วันนี้เราได้รวบรวม 10 เมนูเนื้อ ยอดฮิตติดใจ ที่คัดมาแล้วว่าง่ายจริง อร่อยจริง แถมยังเอาใจคนรัก เมนูเนื้อ ให้ได้ฟินกันแบบเต็มที่!
ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดเข้าครัว หรือเป็นเชฟประจำบ้านที่อยากได้ไอเดีย สูตรเมนูเนื้อ ใหม่ๆ รับรองว่า 10 เมนูที่เราคัดมาให้ จะทำให้คุณสนุกกับการทำอาหารมากขึ้นแน่นอนค่ะ! เราจะมาดูไปพร้อมๆ กัน ทั้งส่วนผสมแบบละเอียดยิบ วิธีทำเป็นข้อๆ เข้าใจง่าย พร้อมบอกจุดเด่นของแต่ละเมนูให้เห็นภาพเลยค่ะ ที่สำคัญ! เราจะแทรกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ เมนูเนื้อ ของคุณอร่อยยิ่งขึ้นด้วยนะคะ!
พร้อมแล้วหรือยังคะ? ไปดูกันเลยว่ามี เมนูเนื้อ อะไรน่าสนใจบ้าง!
1. ผัดกะเพราเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวสับ/หั่นชิ้นพอดีคำ: 200 กรัม
- พริกขี้หนู + กระเทียม (สับรวมกัน): 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเผ็ดได้ตามชอบ)
- ใบกะเพราเด็ด: 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบฉ่ำๆ)
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง
- ใส่พริกกระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม (ระวังไหม้)
- ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดยีๆ ให้เนื้อกระจายตัวและพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซอสปรุงรส, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
- ถ้าชอบฉ่ำๆ หรือเนื้อเริ่มแห้งไป เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนใบกะเพราสลด ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวกรอบๆ เยิ้มๆ ฟินสุด!
จุดเด่น: เมนูยอดนิยมตลอดกาล ทำง่าย ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที อร่อยถูกปากคนไทยส่วนใหญ่ เหมาะกับวันที่เร่งรีบแต่ก็อยากทาน เมนูเนื้อ อร่อยๆ
2. เนื้อแดดเดียวทอด
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวหั่นเส้น/ชิ้น: 500 กรัม (เลือกส่วนสะโพกหรือเนื้อสัน)
- กระเทียมสับละเอียด: 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับละเอียด: 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด: 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย: 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย: 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวที่หั่นแล้วไปคลุกเคล้ากับกระเทียม, รากผักชี, พริกไทยโขลก
- ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด (น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, เกลือ) ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี นวดเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
- นำเนื้อที่หมักแล้วไปตากแดดจัดๆ ประมาณ 1-2 แดด หรือจนเนื้อแห้งหมาดๆ (ถ้าไม่มีแดด ใช้เตาอบลมร้อนอุณหภูมิต่ำสุดอบแทนได้)
- เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ทานได้หลายวัน
- เมื่อจะทาน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน
- นำเนื้อแดดเดียวลงไปทอด คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ จนเนื้อสุกเหลืองสวยงาม (ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไป จะไหม้ก่อนที่เนื้อข้างในจะสุก)
- ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยเหาะ!
จุดเด่น: ทำเก็บไว้ได้ ทอดเมื่อไหร่ก็ได้ทาน เป็น เมนูเนื้อ ทานเล่น หรือจะทานกับข้าวก็อร่อย เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน
3. แกงเขียวหวานเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวหั่นชิ้น: 300 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเผ็ดและความเข้มข้นของพริกแกง)
- กะทิ: 500 มล. (แบ่งหัวกะทิ หางกะทิ)
- มะเขือเปราะหั่น: 1 ถ้วย
- มะเขือพวง: 1/4 ถ้วย
- ใบโหระพา: 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ: 1-2 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก: 3-4 ใบ
- น้ำปลา: 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)
- น้ำมันพืช (เล็กน้อยสำหรับผัดพริกแกง)
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ/หม้อ ใส่หัวกะทิลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง เคี่ยวให้กะทิแตกมันเล็กน้อย
- ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดกับหัวกะทิให้หอม
- ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดจนเนื้อพอสุก
- ค่อยๆ เติมหางกะทิลงไปจนหมด คนให้เข้ากัน รอให้เดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้ตามชอบ (เค็ม หวานเล็กน้อย)
- ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูดลงไป ต้มจนมะเขือสุกนิ่ม
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนเร็วๆ แล้วปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ขนมจีน หรือโรตี ก็อร่อย!
จุดเด่น: เป็นแกงไทยคลาสสิก ทำง่ายกว่าที่คิด รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมเครื่องแกง เป็น เมนูเนื้อ ที่ทำเลี้ยงแขกก็ได้ ทำทานเองก็ดี
4. เนื้อผัดน้ำมันหอย
- เนื้อวัวสไลซ์บางๆ: 200 กรัม
- กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน: 2-3 ต้น
- เห็ดฟาง/เห็ดออรินจิหั่น: 1/2 ถ้วย (หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันหอย: 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น: เล็กน้อย
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า: 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด: 1 ช้อนชา (ผสมน้ำเล็กน้อยสำหรับคลุกเนื้อก่อนผัด จะช่วยให้เนื้อนุ่ม)
วิธีทำ:
- (เคล็ดลับเนื้อนุ่ม) คลุกเคล้าเนื้อสไลซ์กับแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้เล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรงเล็กน้อย
- ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม
- เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไป ผัดอย่างรวดเร็วให้เนื้อพอสุก (อย่าผัดนานเกินไป เนื้อจะแข็ง)
- ใส่เห็ด (ถ้าใช้) ลงไปผัดพอเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
- เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ซอสเคลือบเนื้อและเห็ด
- ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ผัดอีกครั้งเร็วๆ ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟ
จุดเด่น: เมนูเนื้อ ที่ทำง่ายและเร็วมากๆ เหมาะสำหรับวันที่ไม่มีเวลา เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอส เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ และผู้ใหญ่
5. เนื้อย่างจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวส่วนสันนอก/สันใน (ชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม.): 300-400 กรัม
- เกลือ: เล็กน้อย
- พริกไทยดำบดหยาบ: เล็กน้อย
- ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว:
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก (ถ้ามี): 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนชา
- พริกป่น: 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- ข้าวคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย: 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย: 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย: 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวมาซับให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้าน
- ตั้งกระทะย่าง (หรือใช้เตาถ่าน/เตาอบ) ใช้ไฟแรงปานกลาง
- นำเนื้อลงไปย่าง โดยพลิกกลับด้านตามระดับความสุกที่ชอบ (เช่น แรร์, มีเดียมแรร์, มีเดียม) สำหรับชิ้นหนา 1.5 ซม. ย่างด้านละประมาณ 3-5 นาทีสำหรับมีเดียม
- เมื่อได้ความสุกที่ต้องการแล้ว นำเนื้อขึ้นมาพักไว้บนเขียงประมาณ 5-10 นาที ก่อนหั่น เพื่อให้น้ำเนื้อกระจายกลับเข้าไปในชิ้นเนื้อ
- ทำน้ำจิ้มแจ่ว: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และพริกป่นในถ้วย คนให้เข้ากันดี ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย
- ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่งซอยลงไป คนให้เข้ากัน
- หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ผักสด และข้าวเหนียวร้อนๆ
จุดเด่น: เป็น เมนูเนื้อ ที่แสดงรสชาติเนื้อแท้ๆ ได้ดี ทำง่าย ไม่ต้องปรุงรสเนื้อมาก เน้นความหอมจากการย่างและรสชาติจัดจ้านของน้ำจิ้มแจ่ว
6. ซุปเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวติดกระดูก (เช่น น่องลาย ซี่โครง): 500 กรัม – 1 กก.
- หัวไชเท้าหั่นท่อน: 1 หัว
- แครอทหั่นท่อน: 1 หัว
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว: 1 หัว
- กระเทียมบุบ: 3-4 กลีบ
- รากผักชีบุบ: 3-4 ราก
- พริกไทยเม็ดบุบ: 1 ช้อนชา
- เกลือ: 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
- ซีอิ๊วขาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำเปล่า: 2-3 ลิตร
- ต้นหอม ผักชีซอย: สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ:
- ล้างเนื้อวัวให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วตักขึ้น (เป็นการล้างคาวและสิ่งสกปรก)
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟให้เดือด
- ใส่เนื้อวัวที่ลวกแล้ว หัวไชเท้า แครอท หอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดลงไป
- เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ
- ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว
- ตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ประมาณ 1.5 – 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มตามต้องการ
- ชิมรสอีกครั้ง ปรับได้ตามชอบ
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย
จุดเด่น: เป็น เมนูเนื้อ ที่ให้ความอบอุ่น ทำง่าย แค่จับทุกอย่างลงหม้อแล้วตุ๋น เนื้อนุ่ม น้ำซุปหอมหวานจากกระดูกและผัก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
7. เนื้อผัดพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวสไลซ์บางๆ: 200 กรัม
- พริกไทยดำเม็ด (โขลกหยาบ): 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว: 1/2 หัว
- พริกหวานสีเขียว/แดง หั่นเต๋า: 1/4 ถ้วย
- น้ำมันหอย: 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า: 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด: 1 ช้อนชา (ละลายน้ำเล็กน้อย)
วิธีทำ:
- (เคล็ดลับเนื้อนุ่ม) คลุกเคล้าเนื้อสไลซ์กับแป้งข้าวโพดละลายน้ำไว้เล็กน้อย
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรง
- ใส่กระเทียมสับและพริกไทยดำโขลกลงไปเจียวให้หอม
- ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนเนื้อพอสุก
- ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไป ผัดพอสลด
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย
- เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยจากแป้งข้าวโพดที่ติดมากับเนื้อ
- ผัดเร็วๆ ให้ทุกอย่างเคลือบซอส ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ
จุดเด่น: เมนูเนื้อ ที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นของพริกไทยดำ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติเข้มข้น อร่อยถูกใจคนชอบรสจัด
8. พล่าเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวสไลซ์บางๆ: 200 กรัม
- ตะไคร้ซอยบางๆ: 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย: 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยฝอย: 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูซอย: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- ใบสะระแหน่: เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำพริกเผา: 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสีสันและความกลมกล่อม)
- น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันพืช (เล็กน้อยสำหรับลวกเนื้อ)
วิธีทำ:
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เนื้อวัวสไลซ์ลงไปลวกอย่างรวดเร็ว แค่พอสุก (อย่าลวกนานเกินไป เนื้อจะแข็ง) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ในชามผสม ใส่เนื้อที่ลวกไว้ ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูซอย
- ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย (ถ้าใช้) ลงไป
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสให้ออก เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพร
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่
- เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
จุดเด่น: เมนูเนื้อ รสจัดจ้านสไตล์อีสาน ทำง่าย ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงซับซ้อน เน้นความสดใหม่ของเนื้อและเครื่องปรุงสมุนไพร ทานเป็น เมนูเนื้อ ที่มีรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพรสดๆ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย และอร่อยไม่แพ้ลาบ
9. มัสมั่นเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวส่วนน่องลาย/สันคอ (หั่นเต๋าใหญ่): 300-400 กรัม
- พริกแกงมัสมั่น: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามความเข้มข้นของพริกแกง)
- กะทิ: 500 มล. (แบ่งหัวกะทิ หางกะทิ)
- หอมใหญ่หั่นเต๋าใหญ่: 1 หัว
- มันฝรั่งหั่นเต๋าใหญ่: 2 หัว
- ถั่วลิสงคั่ว: 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ: 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก: 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศสำหรับแกงมัสมั่น (อบเชย โป๊ยกั้ก ลูกกระวาน คั่วเล็กน้อย): เล็กน้อย
- น้ำมันพืช (เล็กน้อยสำหรับผัดพริกแกง)
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้พอแตกมัน
- ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดกับหัวกะทิให้หอม
- ใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้พอตึงๆ
- ใส่หางกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด ใส่เครื่องเทศที่คั่วแล้ว คนให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำแกงเดือด ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ตุ๋นเนื้อไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 – 1.5 ชั่วโมง หรือจนเนื้อนุ่มตามต้องการ
- ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ลงไป ตุ๋นต่อจนผักนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ได้ความหวานนำ เค็มตาม เปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย
- ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ
จุดเด่น: เป็น เมนูเนื้อ ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมเครื่องเทศ เนื้อนุ่ม อร่อยกลมกล่อม ทำได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลาในการตุ๋นเนื้อ
10. เนื้อตุ๋น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวส่วนน่องลาย เอ็น เนื้อติดมัน (หั่นชิ้นใหญ่): 500 กรัม – 1 กก.
- กระเทียมบุบ: 5-6 กลีบ
- รากผักชีบุบ: 5-6 ราก
- พริกไทยเม็ดบุบ: 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั้ก: 2-3 ดอก
- อบเชยแท่ง: 1 แท่งเล็ก
- ซีอิ๊วขาว: 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ (หวาน): 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสี)
- เต้าเจี้ยว: 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอม)
- น้ำตาลปี๊บ: 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า: 2-3 ลิตร
- ผักชี ต้นหอมซอย: สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ:
- ล้างเนื้อวัวให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วตักขึ้น (เป็นการล้างคาว)
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือด
- ใส่เนื้อวัวที่ลวกแล้ว กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด โป๊ยกั้ก และอบเชยลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ
- เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน คอยช้อนฟองออก
- ปิดฝาหม้อ ตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะเปื่อยนุ่มตามต้องการ (อาจใช้หม้ออัดแรงดันจะช่วยร่นเวลาได้)
- ชิมรส ปรับได้ตามชอบ
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอมซอย
- สามารถนำไปทานกับข้าวสวย ก๋วยเตี๋ยว หรือทานเล่นก็ได้
จุดเด่น: เมนูเนื้อ ที่ให้เนื้อเปื่อยนุ่มละลายในปาก น้ำซุปหอมกลมกล่อมจากเครื่องเทศและเนื้อ ตุ๋นครั้งเดียวทานได้หลายมื้อ เหมาะสำหรับคนชอบเนื้อเปื่อยๆ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับ 10 เมนูเนื้อ ที่เราคัดสรรมาให้ในวันนี้? หวังว่าคงจะถูกใจและเป็นไอเดียดีๆ ให้กับคนที่รักการทำอาหาร โดยเฉพาะคนที่ชอบ เมนูเนื้อ นะคะ
จะเห็นได้ว่า เนื้อวัวสามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนูจริงๆ ตั้งแต่เมนูง่ายๆ ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที ไปจนถึงเมนูที่ต้องใช้เวลาในการตุ๋นสักหน่อย แต่รับรองว่าความอร่อยคุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปแน่นอนค่ะ ทุก สูตรเมนูเนื้อ ที่ให้มา สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบหรือรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละบ้านเลยนะคะ อย่าลืมลองทำดู แล้วคุณจะรู้ว่าการทำ อาหารจากเนื้อ อร่อยๆ ทานเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ
การทำอาหารคือความสุขอย่างหนึ่ง ยิ่งได้ทำ เมนูเนื้อ อร่อยๆ ให้คนในครอบครัวหรือเพื่อนๆ ทาน ยิ่งมีความสุขไปอีกค่ะ ลองเอาสูตรเหล่านี้ไปปรับใช้ในครัวของคุณดูนะคะ แล้วมาแชร์กันได้นะคะว่าชอบ เมนูเนื้อ เมนูไหนเป็นพิเศษ หรือมีเคล็ดลับความอร่อยอะไรอยากบอกต่อบ้าง!
ไว้เจอกันใหม่กับสาระน่ารู้และสูตรอาหารอร่อยๆ ในบล็อกต่อไปนะคะ Happy Cooking ค่ะ! 🙂
