สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาจุดไฟเตาปิ้งย่างให้ลุกโชน พร้อมชวนเข้าครัวมาทำ “เมนู ปิ้งย่าง” อร่อยๆ ด้วยตัวเองกันค่ะ! ใครที่กำลังมองหาไอเดียปิ้งย่างใหม่ๆ สำหรับมื้อพิเศษกับครอบครัว เพื่อนฝูง หรือแค่อยากทำอะไรอร่อยๆ ทานเองง่ายๆ อยู่ที่บ้าน บอกเลยว่ามาถูกที่แล้วค่ะ!
“เมนู ปิ้งย่าง” ไม่ได้มีแค่หมูหรือไก่ย่างแบบธรรมดานะคะ โลกของปิ้งย่างกว้างใหญ่กว่าที่คิดเยอะ! วันนี้เราคัดมาให้ถึง 15 เมนูสุดปัง ทั้งเมนูยอดฮิตทำง่าย ไปจนถึงเมนูที่อาจจะยังไม่เคยลอง แต่รับรองว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน! แต่ละเมนูเราบอกครบ ทั้งส่วนผสมแบบเข้าใจง่าย วิธีทำเป็นขั้นตอน พร้อมบอกจุดเด่นว่าทำไมต้องลองเมนูนี้!
พร้อมแล้วก็เตรียมเตา เตรียมวัตถุดิบ แล้วมาดูกันเลยว่า 10 “เมนู ปิ้งย่าง” ที่เราคัดมา มีอะไรบ้าง!
1. คอหมูย่างฉ่ำวาว (สุดคลาสสิก!)
ส่วนผสม:
- คอหมูอนามัย 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- นำคอหมูมาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- ผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน
- นำคอหมูลงไปหมักในส่วนผสม พยายามนวดๆ ให้ซอสซึมเข้าเนื้อดี หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาหมักในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงได้ยิ่งดี
- นำคอหมูที่หมักแล้วไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ พลิกไปมาเรื่อยๆ จนสุกเหลืองสวยงาม
- นำคอหมูที่ย่างสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว
จุดเด่น: เป็น “เมนู ปิ้งย่าง” สุดคลาสสิกที่ทำง่าย อร่อยชัวร์ เนื้อหมูส่วนคอนุ่มและมีมันแทรกกำลังดี ย่างแล้วหอมมากๆ
2. ไก่ย่างน้ำผึ้ง หอมหวาน ชวนหลงใหล
ส่วนผสม:
- ปีกไก่ (หรือส่วนอื่นๆ ที่ชอบ) 500 กรัม
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
- ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน
- นำปีกไก่ลงไปคลุกเคล้ากับซอสหมักให้ทั่วถึง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- นำปีกไก่ที่หมักแล้วไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ พลิกไปมาบ่อยๆ เพราะซอสน้ำผึ้งจะไหม้ง่าย ย่างจนไก่สุกและหนังเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
จุดเด่น: รสชาติหอมหวานกลมกล่อม ทำง่าย ไม่ซับซ้อน เป็น “เมนูปิ้งย่าง” ที่ถูกใจทุกคนในครอบครัว
3. ปลาหมึกย่าง เนื้อเด้ง สดๆ
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกกล้วย หรือปลาหมึกหอม 500 กรัม
- เกลือเล็กน้อย (สำหรับล้าง)
วิธีทำ:
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด ดึงแกนและเครื่องในออก ลอกเยื่อสีม่วงๆ ออกให้หมด (ถ้าเป็นปลาหมึกหอมก็ลอกหนังออก)
- บั้งตัวปลาหมึกเป็นลายตารางเบาๆ เพื่อให้สุกง่ายและซอสซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น
- นำปลาหมึกไปเสียบไม้ (ถ้าตัวใหญ่) หรือย่างทั้งตัว
- นำปลาหมึกไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ พลิกไปมา ย่างแค่พอสุก (สังเกตจากสีที่เปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นๆ) อย่าใช้เวลานานเกินไป เพราะปลาหมึกจะแข็งและเหนียว
จุดเด่น: ทำง่ายมากๆ แค่ความสดของวัตถุดิบก็อร่อยแล้ว เป็น “เมนู ปิ้งย่าง” ที่ใช้เวลาสั้น ไม่ต้องหมักนาน
4. กุ้งแม่น้ำย่าง หอมมันเยิ้ม
ส่วนผสม:
- กุ้งแม่น้ำ (ขนาดตามชอบ) ตามจำนวนที่ต้องการ
- (ถ้าชอบ) เนยกระเทียม (เนยละลายผสมกระเทียมสับ)
วิธีทำ:
- ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดกรีและหนวดออกเล็กน้อย
- นำกุ้งไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ ย่างด้านหัวก่อน เพราะมันกุ้งจะได้ไม่ไหลออกหมด พลิกด้านย่างให้สุกทั่ว
- ระหว่างย่าง สามารถทาเนยกระเทียมลงบนตัวกุ้งได้เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย
- ย่างจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสวยงาม เนื้อสุกเด้ง นำขึ้นเสิร์ฟทันที
จุดเด่น: ความอร่อยอยู่ที่ความสดของกุ้ง ทำง่าย ไม่ต้องปรุงแต่งเยอะ เป็น “เมนูปิ้งย่าง” ที่สายซีฟู้ดห้ามพลาด
5. เห็ดออรินจิย่างเนยกระเทียม (คนรักผักต้องลอง!)
ส่วนผสม:
- เห็ดออรินจิ 200-300 กรัม
- เนยสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดออรินจิให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือเป็นแผ่นตามยาว
- ละลายเนยในกระทะหรือถ้วยทนความร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน
- นำเห็ดไปคลุกเคล้ากับเนยกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- นำเห็ดที่คลุกแล้วไปย่างบนเตา ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง พลิกไปมาจนเห็ดสุกนุ่มและหอมกลิ่นเนยกระเทียม
- ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย
จุดเด่น: ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน เป็น “เมนู ปิ้งย่าง” ที่อร่อย ได้ประโยชน์ และเหมาะกับคนไม่ทานเนื้อสัตว์
6. ไก่ย่างสไตล์เกาหลี (หวาน เผ็ด เค็ม ลงตัว!)
ส่วนผสม:
- สะโพกไก่ หรือเนื้อไก่ส่วนที่ชอบ 500 กรัม
- โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ:
- หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- ผสมโคชูจัง น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา กระเทียมสับ และขิงสับเข้าด้วยกันในชาม
- นำไก่ลงไปหมักกับซอส คลุกเคล้าให้ทั่วถึง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- นำไก่ที่หมักแล้วไปเสียบไม้ หรือย่างบนตะแกรง ใช้ไฟกลางๆ พลิกไปมาจนไก่สุกและมีสีแดงสวยงามจากซอส
- ย่างเสร็จแล้ว นำขึ้นโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: รสชาติเข้มข้น จัดจ้านสไตล์เกาหลี ทำไม่ยาก ได้ “เมนู ปิ้งย่าง” ที่แตกต่างจากเดิม
7. หมูสามชั้นย่างเกลือ/ย่างซีอิ๊ว (มันเยิ้ม อร่อยลืม!)
ส่วนผสม:
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- เกลือป่น (สำหรับย่างเกลือ) หรือ ซีอิ๊วขาว (สำหรับย่างซีอิ๊ว)
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ (ย่างเกลือ):
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- โรยเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่วชิ้นหมู
- นำไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ พลิกไปมาจนหนังกรอบ เนื้อสุกเหลืองสวยงาม
วิธีทำ (ย่างซีอิ๊ว):
- ทำเหมือนข้อ 1 ของย่างเกลือ
- นำหมูสามชั้นไปคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยป่นเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
- นำไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ พลิกไปมาจนสุกเหลือง
จุดเด่น: เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายสุดๆ เป็น “เมนู ปิ้งย่าง” ที่ทานเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ฟิน
8. ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มรสเด็ด
ส่วนผสม:
- ลูกชิ้นต่างๆ (ลูกชิ้นหมู, ลูกชิ้นเอ็น, ลูกชิ้นปลา) ตามชอบ 500 กรัม
- ส่วนผสมน้ำจิ้ม: น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย, น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย, น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นตามชอบ, กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี), น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
วิธีทำ:
- นำลูกชิ้นมาเสียบไม้ (ถ้ายังไม่เสียบ)
- นำลูกชิ้นไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ พลิกไปมาจนลูกชิ้นพองตัวเล็กน้อยและมีสีเหลืองสวยงาม
- วิธีทำน้ำจิ้ม: ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี ชิมรสให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ถ้าชอบใส่พริกป่น กระเทียมดอง และน้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน พักให้เย็น
- นำลูกชิ้นที่ย่างเสร็จแล้วไปจุ่ม หรือราดด้วยน้ำจิ้ม พร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่ายมากๆ วัตถุดิบหาง่าย เป็น “เมนูปิ้งย่าง” ขวัญใจทุกเพศทุกวัย
9. ปลาเผาเกลือ (หนังกรอบ เนื้อหวาน!)
ส่วนผสม:
- ปลาทับทิม หรือปลานิล 1 ตัว (ขนาดประมาณ 500-700 กรัม)
- เกลือสมุทรเม็ดใหญ่ 500 กรัม – 1 กิโลกรัม (กะให้พอคลุมปลาได้ทั้งตัว)
- ตะไคร้ทุบ 2-3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
วิธีทำ:
- ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ด ควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างท้องปลาให้สะอาด ซับปลาให้แห้ง
- ยัดตะไคร้ทุบและใบมะกรูดฉีกลงในท้องปลา
- นำเกลือเม็ดมาพรมน้ำเล็กน้อยให้เกลือชื้นๆ จะได้ติดปลาได้ดีขึ้น นำเกลือมาคลุมปลาให้ทั่วทั้งตัว คลุมหนาๆ เลยค่ะ
- นำปลาที่คลุมเกลือแล้วไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ย่างไปเรื่อยๆ ประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดปลา) สังเกตจากเกลือที่แห้งและแข็งตัว
- เมื่อปลาสุก (อาจจะลองใช้มีดกรีดดูเล็กน้อยที่หนาที่สุด) นำขึ้นจากเตา แกะชั้นเกลือออก ดึงหนังปลาออก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและผักเคียง
จุดเด่น: เนื้อปลาหวานนุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพร เกลือช่วยให้หนังกรอบและเก็บความชุ่มชื้นในเนื้อปลา ทำง่าย แต่ดูอลังการ เป็น “เมนู ปิ้งย่าง” เพื่อสุขภาพที่ดี
10. หอยเชลล์ย่างเนยกระเทียมชีส (สายชีสต้องกรี๊ด!)
ส่วนผสม:
- หอยเชลล์สดพร้อมฝา 500 กรัม
- เนยสด 3-4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีสขูด หรือชีสที่ละลายง่าย ตามชอบ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- พาร์สลีย์สับ (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ:
- ล้างหอยเชลล์ให้สะอาด แกะฝาด้านบนออก ล้างตัวหอยและฝาด้านล่างให้สะอาด
- ผสมเนยละลายกับกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- วางหอยเชลล์บนฝาด้านล่างที่เตรียมไว้ ราดด้วยเนยกระเทียมที่ผสมไว้
- นำไปย่างบนเตา ใช้ไฟกลางๆ จนหอยเริ่มสุก
- โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส นำไปย่างต่อจนชีสละลายและเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- ยกขึ้นจากเตา โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ
จุดเด่น: รสชาติเข้มข้น หอมเนยกระเทียม และได้ความยืดของชีส ทำง่าย ไม่ต้องหมักนาน เป็น “เมนู ปิ้งย่าง” ที่ทำได้รวดเร็ว
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับ 10 “เมนู ปิ้งย่าง” ที่เราคัดมาให้วันนี้? เห็นไหมว่าการทำ “เมนู ปิ้งย่าง” อร่อยๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย แถมยังเปิดโอกาสให้เราได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ สนุกไปกับการเตรียมและปรุงอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้เล็กๆ ในครอบครัว หรือรวมญาติรวมเพื่อน การมี “เมนู ปิ้งย่าง” หลากหลายแบบนี้ จะช่วยให้ทุกคนได้เลือกทานในสิ่งที่ตัวเองชอบ ยิ่งได้ช่วยกันเตรียม ช่วยกันปิ้งย่าง ยิ่งเพิ่มความสนุกและกระชับความสัมพันธ์ให้อบอุ่นมากขึ้นไปอีกค่ะ
หวังว่าบล็อกนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้ทุกคนได้ลองเข้าครัวทำ “เมนู ปิ้งย่าง” อร่อยๆ ด้วยตัวเองนะคะ! ลองเลือกเมนูที่ชอบ หรือจะลองทำหมดทั้ง 10 เมนูเลยก็ได้ค่ะ แล้วมาแชร์กันนะคะว่าเมนูไหนถูกใจที่สุด!
ขอให้มีความสุขกับการ “ปิ้งย่าง” นะคะ!
