ถ้าให้พูดถึงเครื่องดื่มที่ฮิตติดลมบนตลอดกาล ชื่อของ กาแฟ ต้องขึ้นมาเป็นอันดับต้นๆ แน่นอนค่ะ ไม่ว่าจะเป็นช่วงเช้าก่อนไปทำงาน ช่วงบ่ายที่ต้องการเติมพลัง หรือแม้แต่ช่วงเย็นที่อยากนั่งชิลล์พักผ่อน กาแฟก็เป็นเหมือนเพื่อนคู่คิดที่อยู่ข้างเราเสมอ แต่เคยสงสัยไหมคะว่าทำไมกาแฟที่เราชงดื่มเองที่บ้านถึงรสชาติไม่เหมือนกับร้านโปรดสักที? คำตอบง่ายๆ เลยก็คือ เมล็ดกาแฟ นี่แหละค่ะ! เพราะเมล็ดกาแฟคือหัวใจสำคัญของกาแฟทุกแก้ว ถ้าเราเลือกเมล็ดดีๆ มีคุณภาพ รับรองว่ากาแฟที่ชงเองที่บ้านจะอร่อยจนต้องร้องว้าวเลยล่ะค่ะ
ในบทความนี้จะมาบอกเล่าประสบการณ์ตรงจากคนรักกาแฟที่ลองผิดลองถูกมาเยอะมาก ทั้งการเลือกซื้อ การชง และการเก็บรักษา เพื่อให้เพื่อนๆ ไม่ต้องเสียเวลาลองผิดลองถูกแบบเราอีกต่อไป เราจะมาแชร์เทคนิคดีๆ ในการเลือก เมล็ดกาแฟ ที่เหมาะกับสไตล์การดื่มของเรา พร้อมทั้งแนะนำคุณสมบัติเด่นๆ ของเมล็ดกาแฟแต่ละแบบ และบอกเคล็ดลับการชงกาแฟให้หอมอร่อยเหมือนมีบาริสต้าส่วนตัวที่บ้าน รับรองว่าอ่านจบแล้วจะได้ไอเดียไปช้อปปิ้งเมล็ดกาแฟถุงใหม่กันแน่นอนค่ะ!
แต่ก่อนจะไปถึงเนื้อหาหลัก เรามาดูกันก่อนว่าทำไมการเลือก เมล็ดกาแฟ ถึงสำคัญขนาดนั้น? ก็เพราะว่าเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด แต่ละแหล่งปลูก แต่ละวิธีการคั่ว จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงค่ะ เหมือนกับการเลือกไวน์นั่นแหละค่ะ ถ้าเราเลือกเมล็ดที่เหมาะสมกับวิธีการชงและรสชาติที่เราชอบ เราก็จะมีความสุขกับกาแฟแก้วโปรดได้ทุกวัน และไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้นนะคะ การเลือกเมล็ดกาแฟยังส่งผลต่อสุขภาพด้วย เพราะเมล็ดกาแฟคุณภาพดีมักจะปราศจากสารเคมีและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายค่ะ ดังนั้น การเลือกเมล็ดกาแฟที่ดีจึงเป็นทั้งเรื่องของความอร่อยและเรื่องของสุขภาพไปพร้อมๆ กันเลย
หลังจากอ่านบทความนี้จบ เพื่อนๆ จะได้ความรู้แบบครบเครื่องเรื่องเมล็ดกาแฟ ตั้งแต่การเลือกซื้อเบื้องต้นไปจนถึงเทคนิคขั้นสูงที่จะช่วยให้กาแฟของเราอร่อยยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดชงหรือคอกาแฟตัวยง ก็รับรองว่าจะมีประโยชน์แน่นอนค่ะ!
ใครกำลังตัดสินใจ และกำลังลังเลอยู่ว่า จะเลือกซื้อ “เมล็ดกาแฟ” ยี่ห้อไหนดี มาฟังข้อเปรียบเทียบเพื่อที่คุณจะได้เลือก เมล็ดกาแฟ ให้เหมาะกับความต้องการของคุณกันค่ะ KaninReview ได้คัด 10 อันดับ เมล็ดกาแฟ ไว้ให้คุณแล้วค่ะ จะมีตัวไหนน่าสนใจไปเลือกชมกันได้เลยค่ะ
เมล็ดกาแฟ ดอยปางขอน จังหวัดเชียงราย
เมล็ดกาแฟดอยช้าง อาราบิก้า 100% เอกลักษณ์ความหอมระดับโลกจาก Threebeans
สัมผัสสุนทรียภาพแห่งการดื่มกาแฟกับเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้ 100% จากแหล่งปลูกดอยช้าง จังหวัดเชียงราย ซึ่งตั้งอยู่บนความสูงกว่า 1,300-1,700 เมตรจากระดับน้ำทะเล พื้นที่แห่งนี้อุดมสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุในดินและมีอากาศหนาวเย็นตลอดปี ทำให้เมล็ดกาแฟสะสมรสชาติได้อย่างเต็มที่ ผ่านการคัดสรรเมล็ดพันธุ์ด้วยมืออย่างพิถีพิถันและคั่วโดยผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพสูงที่เป็นยอมรับในระดับสากล ส่งตรงความสดใหม่ถึงมือคุณในทุกวัน
ความพิเศษของกาแฟ Threebeans อยู่ที่กระบวนการผลิตแบบ Wash Process ที่ได้มาตรฐานสากล ช่วยดึงคาแรกเตอร์ของกาแฟดอยช้างออกมาได้อย่างชัดเจนที่สุด ให้รสสัมผัสที่นุ่มนวล สมูท และดื่มแล้วชุ่มคอ มีปริมาณคาเฟอีนที่ไม่สูงจนเกินไปแต่ให้กลิ่นที่หอมละมุนเป็นเอกลักษณ์ พร้อมทิ้งรสสัมผัสหลังการดื่ม (Aftertaste) ที่ยาวนานและกลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่หลงใหลในเสน่ห์ของกาแฟสดที่เข้มข้นแต่แฝงไปด้วยความอ่อนโยน
มีระดับการคั่วให้เลือกถึง 3 รูปแบบ คือ คั่วอ่อน ที่ให้ความสดชื่นโทนผลไม้ (Fruity), คั่วกลาง ที่หอมหวานโทนเบอร์รี่และคาราเมล และ คั่วเข้ม ที่บอดี้หนักแน่นรสชาติสไตล์ดาร์กช็อกโกแลต โดยมีให้เลือกทั้งแบบเมล็ดและแบบบดละเอียด บรรจุในถุงติดวาล์ว (One-way Valve) ขนาด 250 กรัม เพื่อรักษาคุณภาพและกลิ่นหอมให้ยาวนานที่สุด รองรับการชงทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นกาแฟดริป, Moka Pot หรือเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
คุณสมบัติสินค้า
- แหล่งกำเนิด: เมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้ 100% จากดอยช้าง จ.เชียงราย (ความสูง 1,300-1,700 เมตร)
- กระบวนการผลิต: ผ่านกรรมวิธี Wash Process และคัดสรรด้วยมือเพื่อให้ได้เมล็ดคุณภาพสูงสุด
- รสชาติเอกลักษณ์: หอมละมุน รสชาติเข้มข้นแต่ดื่มง่าย นุ่มคอ และมี Aftertaste ที่ยาวนาน
- ตัวเลือกสินค้า: มีทั้งแบบ “เมล็ด” และ “บดละเอียด”
- คั่วอ่อน (Light): สดชื่น มีความเปรี้ยวหวานโทนผลไม้ (Fruity) เหมาะสำหรับเมนูร้อน
- คั่วกลาง (Medium): หอมหวานโทนเบอร์รี่และคาราเมล รสชาติสมดุล ไม่ติดเปรี้ยว เหมาะทั้งร้อนและเย็น
- คั่วเข้ม (Dark): บอดี้แน่น เข้มข้นโทนดาร์กช็อกโกแลต ไม่ติดไหม้ เหมาะสำหรับเมนูเย็นหรือเมนูใส่นม
Fruity Dreamer เมล็ดกาแฟคั่ว Ethiopia✖️ Thai ✖️Costa Rica คั่วอ่อนกลาง
เปิดประสบการณ์การดื่มกาแฟที่เปี่ยมไปด้วยจินตนาการกับ เมล็ดกาแฟ “Fruity Dreamer” จากโรงคั่ว Tanmonkey Coffee ซึ่งเป็นการผสมผสาน (Blend) อย่างมีศิลปะระหว่างเมล็ดกาแฟคุณภาพจาก 3 แหล่งปลูกชื่อดัง ได้แก่ เอธิโอเปีย ต้นตำรับความหอมหวานแบบผลไม้, คอสตาริกา ที่โดดเด่นเรื่องความสะอาดสดใส และ ไทย ที่ให้บอดี้และรสสัมผัสที่นุ่มนวล การเลือกใช้เมล็ดจากสามทวีปนี้ช่วยสร้างมิติของรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
สัมผัสแรกจะพบกับความสดชื่นของ Strawberry และ Berry หลากชนิดที่ผสานเข้ากับกลิ่นหอมละมุนของดอกไม้สีขาว (White Rose) อย่างลงตัว ปิดท้ายด้วยความสะอาดและชุ่มคอในรูปแบบของ Black Tea โดยทางโรงคั่วเลือกใช้ระดับการคั่วแบบ Light-Medium (อ่อน-กลาง) เพื่อดึงเอารสชาติทางธรรมชาติและกรดผลไม้ที่สดใสออกมาให้ได้มากที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มเพื่อเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าทั้งในรูปแบบกาแฟดำและกาแฟใส
เพื่อคุณภาพสูงสุด Tanmonkey ใส่ใจในเรื่องความสดใหม่โดยการคั่วใหม่ทุก 1-5 วัน อย่างไรก็ตาม หัวใจสำคัญของการเข้าถึงรสชาติที่สมบูรณ์แบบคือการ “Degas” หรือการพักเมล็ดเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยออกไป โดยแนะนำให้พักเมล็ดแบบไม่บดทิ้งไว้ประมาณ 7-10 วันหลังวันผลิต เพื่อให้โปรไฟล์รสชาติมีความนิ่งและแสดงกลิ่นอายความฝันของผลไม้ตามคอนเซปต์ Fruity Dreamer ออกมาได้อย่างชัดเจนที่สุด
คุณสมบัติสินค้า
- แหล่งกำเนิด (Origin): การผสมผสานของเมล็ดกาแฟ 3 สัญชาติ (Ethiopia ✖️ Thai ✖️ Costa Rica)
- ระดับการคั่ว (Roast Level): คั่วอ่อน-กลาง (Light-Medium Roast)
- บันทึกรสชาติ (Taste Notes):
- Strawberry & Berry: ความหวานฉ่ำโทนเบอร์รี่
- White Rose: กลิ่นหอมละมุนของดอกไม้สีขาว
- Black Tea: สัมผัสปลายลิ้นที่สะอาดแบบชาดำ
- ความสดใหม่: คั่วใหม่ส่งตรงจากโรงคั่วทุก 1-5 วัน
- Strawberry & Berry: ความหวานฉ่ำโทนเบอร์รี่
The Summer coffee company เมล็ดกาแฟคั่ว MILKMAN
Milkman คือหนึ่งในเมล็ดกาแฟเบลนด์ซิกเนเจอร์ที่ครองใจคอกาแฟจาก The Summer Coffee Company ด้วยคอนเซปต์ที่เน้นความเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยคุณภาพ ออกแบบมาเพื่อมอบรสสัมผัสที่ชวนให้คิดถึงกาแฟแก้วแรกที่ทำให้คุณตกหลุมรัก โดยเฉพาะเมื่อนำไปรังสรรค์เป็นเมนูกาแฟนม (Milk Beverage) จะยิ่งดึงเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนี้ออกมาได้อย่างโดดเด่นและกลมกล่อมที่สุด
ในด้านรสชาติ Milkman มาพร้อมกับระดับการคั่วเข้มที่ยังคงความสมดุล (Balance) และความหวานตามธรรมชาติของกาแฟไว้อย่างเหนียวแน่น เปิดสัมผัสด้วยกลิ่นอายของชาดำ (Black Tea) ตามด้วยความหอมหวานโทน Caramel และปิดท้ายด้วยความรู้สึกนุ่มละมุนแบบ Creamy ที่เคลบอยู่ในปาก มีบอดี้ระดับปานกลางและความเปรี้ยวน้อย (Low Acidity) ทำให้ดื่มง่ายและไม่หนักจนเกินไป
คุณสมบัติสินค้า
- ระดับการคั่ว: คั่วเข้ม (Dark Roast) แต่ยังคงความหวานและสมดุลของรสชาติได้ดี
- รสสัมผัส (Flavor Notes): Black tea (ชาดำ), Caramel (คาราเมล) และ Creamy (ความละมุนนุ่มนวล)
- บอดี้และรสสัมผัส: Medium Body (บอดี้ปานกลาง) และ Low Acidity (ความเปรี้ยวน้อย)
- กระบวนการผลิต: Washed Process
- เหมาะสำหรับ: เมนูกาแฟนมทุกชนิด เช่น Latte, Cappuccino, Dirty หรือ Flat White
- การบดเฉพาะทาง: มีตัวเลือกการบดที่รองรับเครื่อง Flair Espresso (ทั้งรุ่น Classic/Neo และ Pro2/58/Signature)
Kaori Coffee เมล็ดกาแฟคั่ว ลาว โบลาเวน
The Summer coffee company เมล็ดกาแฟคั่ว MILKMAN นำเสนอความภูมิใจจากที่ราบสูงโบลาเวน (Bolaven Plateau) เมืองปากซอง แหล่งปลูกกาแฟที่ดีที่สุดในประเทศลาว ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องดินภูเขาไฟที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและอากาศที่หนาวเย็นตลอดปี เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ Arabica Grade A นี้ ปลูกบนความสูง 1,000-1,350 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ผสมผสานสายพันธุ์ยอดนิยมอย่าง Catimor, Typica และ Catuai เข้าด้วยกันอย่างลงตัว เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและเอกลักษณ์โดดเด่นไม่แพ้กาแฟจากแหล่งปลูกระดับโลก
หัวใจสำคัญของกาแฟตัวนี้อยู่ที่กระบวนการผลิตแบบ Washed Process ที่เน้นความสะอาดของรสชาติ ทำให้ Cupping Note แสดงตัวตนออกมาได้อย่างชัดเจน เริ่มต้นด้วยความสดชื่นโทนส้มอ่อนๆ (Mild Citrus) ตามด้วยความหอมละมุนของดอกไม้นานาพรรณ (Floral) และทิ้งท้ายด้วยรสสัมผัสที่นุ่มลึกเข้มข้นแบบดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) โดยทางร้านมีระดับการคั่วให้เลือกถึง 3 ระดับ คือ Medium, Medium-Dark และ Dark เพื่อรองรับการชงทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น Filter หรือ Espresso และยังสามารถสั่งคั่วพิเศษตามความต้องการได้อีกด้วย
คุณสมบัติสินค้า
- แหล่งกำเนิด: Paksong, Bolaven Plateau ประเทศลาว (แหล่งปลูกบนดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์)
- สายพันธุ์: Arabica Grade A (รวมสายพันธุ์ Catimor, Typica, Catuai)
- ระดับความสูง: 1,000 – 1,350 masl.
- กระบวนการ: Washed Process (ให้รสชาติสะอาด สว่าง และชัดเจน)
- โน้ตชิม (Cupping Note): ส้มอ่อนๆ, ดอกไม้, และดาร์กช็อกโกแลต (Mild Citrus, Floral, Dark Chocolate)
- ระดับการคั่ว: เลือกได้ 3 ระดับ (Medium / Medium-Dark / Dark) และบริการคั่วตามสั่ง (Custom Roast)
กาแฟปางขอน คั่วเข้ม ขนาด 1kg เมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟอราบิก้า 100%
เมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟปางขอนจากจังหวัดเชียงราย เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟอราบิก้าชั้นเยี่ยมของไทยที่ได้รับความนิยมอย่างสูง ด้วยระดับความสูงกว่า 1,300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ผสมผสานกับกระบวนการแปรรูปแบบ Natural Process ทำให้เมล็ดกาแฟสะสมความหวานและกลิ่นหอมไว้อย่างเต็มที่ แม้จะเป็นรุ่นมาตรฐานที่มีเมล็ดคละไซส์ตามฤดูกาล แต่ยังคงเอกลักษณ์ของอราบิก้า 100% ไว้อย่างครบถ้วน มอบรสชาติที่ชัดเจนในราคาที่เข้าถึงง่าย เหมาะสำหรับทั้งคอกาแฟที่ชงดื่มเองที่บ้านและผู้ประกอบการร้านกาแฟที่มองหาความคุ้มค่า
หัวใจสำคัญของกาแฟตัวนี้คือโปรไฟล์การคั่วระดับเข้ม (Dark Roast) สูตรเฉพาะของโรงคั่วที่ดึงคาแรคเตอร์โทน “Nutty, Chocolate, Earthy และ Caramel” ออกมาได้อย่างโดดเด่น ให้สัมผัสที่หอม นุ่ม นวล แต่ยังคงความเข้มข้นถึงใจโดยปราศจากความเปรี้ยวและรสขมไหม้ที่กวนใจ ทำให้เป็นกาแฟที่ดื่มง่าย สดชื่น และมีบอดี้ที่แน่นหนา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรังสรรค์เมนูที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดำที่ต้องการความหอมกรุ่น หรือกาแฟนมที่ต้องการรสชาติกาแฟที่สู้กับนมได้อย่างลงตัว
คุณสมบัติสินค้า
- สายพันธุ์: อราบิก้า 100% (Single Origin จากดอยปางขอน จ.เชียงราย)
- ระดับความสูง: 1,300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล (m.a.s.l)
- กระบวนการ: Natural Process (ตากแห้งทั้งเมล็ดเพื่อเพิ่มความหวานและบอดี้)
- ระดับการคั่ว: คั่วเข้ม (Dark Roast) – ไม่เปรี้ยว เข้มแต่ไม่ขม
- รสสัมผัส (Notes): ถั่ว, ช็อกโกแลต, เอิร์ธตี้ (กลิ่นดินสะอาด), และคาราเมล
- ขนาดบรรจุ: 1 กิโลกรัม (ถุงซิปล็อกพร้อมวาล์วกันความชื้น)
- จุดเด่นด้านราคา: เป็นเกรดมาตรฐาน (เมล็ดคละไซส์ M) เน้นรสชาติอร่อยในราคาประหยัด คุ้มค่าที่สุดสำหรับการชงขาย
The Summer Coffee Company เมล็ดกาแฟคั่ว Mr.Rum Raisin
Mr. Rum Raisin เมล็ดกาแฟ ซิกเนเจอร์ ที่ทลายขีดจำกัดของรสชาติกาแฟแบบเดิม ๆ ด้วยการนำเสนอกลิ่นอายที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความลับของความหอมหวนนี้มาจากกระบวนการ Barrel-age Washed ซึ่งเป็นการนำเมล็ดกาแฟไปบ่มในถังไม้ที่เคยใช้บ่มเหล้ารัม ทำให้เมล็ดกาแฟดูดซับกลิ่นหอมของโอ๊คและเหล้ารัมเข้าไปอย่างเต็มที่ก่อนจะนำมาคั่วอย่างพิถีพิถัน ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีมิติความซับซ้อน แต่ยังคงความสะอาดและสดชื่นตามแบบฉบับ Washed Process
ในด้านของรสชาติ กาแฟเบลนด์นี้ถูกออกแบบมาเพื่อมอบความรื่นรมย์ในทุกจิบ โดยคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมกรุ่นของ Rum ตามด้วยความหวานฉ่ำของ Raisin (ลูกเกด) และตบท้ายด้วยความนุ่มนวลของ Vanilla หากดื่มเป็นกาแฟดำจะให้ความรู้สึกที่หรูหราและมีเอกลักษณ์ แต่ “สูตรลับ” ที่ทำให้หลายคนตกหลุมรักคือการนำไปชงเป็นกาแฟนม ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติให้กลายเป็นเหมือนไอศครีม Rum Raisin ละมุนลิ้น เหมาะสำหรับวันที่ต้องการความสนุกสนานและความสดชื่นในแก้วเดียว
คุณสมบัติสินค้า
- ระดับการคั่ว: คั่วกลาง (Medium Roast) ให้บอดี้ที่พอดี ไม่หนักหรือเบาจนเกินไป
- กระบวนการผลิต (Process): Barrel-age Washed (การบ่มในถังไม้เพื่อให้ได้กลิ่นรัมที่เป็นเอกลักษณ์)
- โน้ตสรสชาติ (Notes): Rum (เหล้ารัม), Raisin (ลูกเกด), Vanilla (วานิลลา)
- สัมผัส (Body & Acidity): Medium Body / Low Acidity (บอดี้ระดับกลาง กรดต่ำ ไม่เปรี้ยวโดด)
- บริการบดฟรี (มีตัวเลือกเฉพาะสำหรับ Flair Classic, Neo, Pro2, 58 และ Signature)
Monster Coffee Roaster เมล็ดกาแฟคั่วกลาง MILK MONSTER
Milk Monster โดย Monster Coffee Roaster คือเมล็ดกาแฟที่ถูกออกแบบมาเพื่อเป็น “คู่แท้” ของเมนูนมโดยเฉพาะ จุดเด่นอยู่ที่การสร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างกาแฟและนม มอบเนื้อสัมผัสที่แน่น (Body) แต่ยังคงความนุ่มนวล ไม่มีความขมไหม้หรือความเปรี้ยวมากวนใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติกาแฟที่ดื่มง่าย สบายลิ้น แต่ยังคงความหอมกรุ่นชัดเจนในทุกคำที่สัมผัส
ความลับของรสชาติที่ละมุนนี้ เกิดจากการคัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพจากแหล่งปลูกยอดนิยมอย่าง บราซิลและไทย ผ่านกระบวนการผลิตทั้งแบบ Washed และ Natural เพื่อดึงเอกลักษณ์ความหวานตามธรรมชาติออกมาให้มากที่สุด เมื่อนำมาผ่านการคั่วในระดับกลาง (Medium Roast) จึงได้โทนรสชาติที่โดดเด่นในกลุ่ม คาราเมล, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลต และถั่ว ซึ่งเป็นกลุ่มรสชาติที่ช่วยส่งเสริมความมันของนมให้โดดเด่นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น
คุณสมบัติสินค้า
- ระดับการคั่ว (Roast Profile): คั่วกลาง (Medium Roast) ให้สมดุลที่ดีเยี่ยม ไม่ขมและไม่เปรี้ยว
- แหล่งกำเนิด (Origin): การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเมล็ดกาแฟจาก Brazil และ Thailand
- กระบวนการ (Process): Washed และ Natural Process เพื่อดึงความสะอาดและความหวานของกาแฟ
- บันทึกรสชาติ (Flavor Notes): คาราเมล (Caramel), น้ำตาลทรายแดง (Brown Sugar), ช็อกโกแลต (Chocolate) และถั่ว (Peanut)
- จุดเด่นด้านรสชาติ: บอดี้แน่น หอมหวาน ไม่กลบรสนม เหมาะสำหรับทำลาเต้ คาปูชิโน่ หรือกาแฟนมทุกรูปแบบ
- ความบริสุทธิ์: Non-Flavored Coffee รสชาติจากธรรมชาติแท้ ไม่แต่งกลิ่น
- บริการเพิ่มเติม: คั่วสดใหม่รายวัน พร้อมบริการบดฟรีตามประเภทอุปกรณ์ชง (Moka Pot, Espresso, ฯลฯ)
เมล็ดกาเเฟคั่ว Espresso Roast by KafaeThai คั่วเข้ม ผสาน อาราบิก้าและโรบัสต้า
เมล็ดกาเเฟคั่ว Espresso Roast จาก KafaeThai คือศิลปะแห่งการเบลนด์กาแฟที่คัดสรรเมล็ดพันธุ์คุณภาพจากแหล่งปลูกในไทย โดยการผสมผสานระหว่าง อาราบิก้า (Arabica) ที่ให้ความหอมละมุน และ โรบัสต้า (Robusta) ที่ให้ความเข้มข้นและบอดี้ที่หนักแน่น ผ่านกระบวนการคั่วเข้ม (Dark Roast) อย่างพิถีพิถัน เพื่อดึงเอกลักษณ์ความแข็งแรงของรสชาติออกมาอย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกาแฟรสชาติถึงใจและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ในด้านของรสสัมผัส กาแฟสูตรนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นอายของ Dark Chocolate และ Caramel ที่หอมหวานอบอวล ให้ความรู้สึกที่นุ่มลึกและบอดี้ที่เต็มอิ่ม (Heavy Body) เมื่อดื่มเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความขมที่กลมกล่อม ไม่กระด้าง และตบท้ายด้วยความหวานละมุนที่ติดปลายลิ้น (Sweet Aftertaste) ซึ่งเป็นเสน่ห์ของเมล็ดกาแฟไทยที่คั่วมาอย่างพอเหมาะ ทำให้ทุกอึกที่ดื่มมีความซับซ้อนและน่าหลงใหล
คุณสมบัติสินค้า
- เมล็ดกาแฟ: สูตรเบลนด์พิเศษระหว่าง อาราบิก้า และ โรบัสต้า (Thai Coffee Beans)
- ระดับการคั่ว: คั่วเข้ม (Dark Roast) ให้รสชาติหนักแน่นและบอดี้ชัดเจน
- รสสัมผัสหลัก: โทนช็อกโกแลตเข้มข้นและคาราเมล มีความหวานปลายลิ้น
- บอดี้ (Body): ระดับสูงสุด (Heavy Body) ให้ความรู้สึกเต็มอิ่มในปาก
- ความเอนกประสงค์: เหมาะทั้งเมนูกาแฟดำ (Americano) และกาแฟนม (Latte, Cappuccino, Mocha)
- การชงที่แนะนำ: เครื่องเอสเพรสโซ่, โมก้าพอต (Moka Pot), เฟรนช์เพรส (French Press) และดริป
เมล็ดกาเเฟคั่ว Espresso by KafaeThai คั่วเข้ม ผสมระหว่าง อาราบิก้าและโรบัสต้า
ศิลปะแห่งการเบลนด์ที่ลงตัวระหว่าง เมล็ดกาเเฟคั่ว อาราบิก้าและโรบัสต้า Espresso Roast จาก KafaeThai คือการนำเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟไทยมาผสมผสานกันอย่างเหนือชั้น โดยคัดสรรเมล็ดอาราบิก้าคุณภาพดีที่มีความหอมละมุน มาเจอกับโรบัสต้าที่ให้บอดี้หนักแน่นและพลังความเข้มข้น ผ่านกระบวนการคั่วในระดับ Dark Roast (คั่วเข้ม) เพื่อดึงเอาน้ำมันในเมล็ดกาแฟออกมาให้สัมผัสที่เงางามและรสชาติที่คมชัดที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่หลงใหลในเสน่ห์ของกาแฟรสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับดั้งเดิม
สัมผัสที่ลุ่มลึกด้วยกลิ่นอายช็อกโกแลตและคาราเมล หัวใจสำคัญของกาแฟถุงนี้คือโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนแต่เข้าถึงง่าย เมื่อจิบแรกคุณจะสัมผัสได้ถึงความขมที่พอดี ตามมาด้วยความหวานติดปลายลิ้นที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟที่คั่วอย่างพิถีพิถัน กลิ่นหอมที่อบอวลไปด้วยโน้ตของ Dark Chocolate และ Caramel ช่วยสร้างสุนทรียภาพในการดื่มกาแฟให้มีมิติมากขึ้น มาพร้อมกับบอดี้ (Body) ที่หนักแน่นและเต็มอิ่ม ทำให้รู้สึกฟินในทุกอึกที่ดื่ม
คุณสมบัติสินค้า
- ประเภทเมล็ด: เบลนด์พิเศษ (Arabica & Robusta) คัดเกรดจากแหล่งปลูกในไทย
- ระดับการคั่ว: คั่วเข้ม (Dark Roast) ให้ความเข้มข้นสูงและกรดต่ำ
- รสสัมผัสเด่น: บอดี้หนักแน่น (Full Body) รสขมกลมกล่อม มีความหวานปลาย
- กลิ่นหอม: โดดเด่นด้วยโทนช็อกโกแลตเข้มข้นและคาราเมลหอมหวาน
- ขนาดบรรจุ: 250 กรัม (ถุงซีลอย่างดีเพื่อรักษาคุณภาพ)
- การใช้งาน: เหมาะสำหรับเครื่องชง Espresso, Moka Pot, หรือเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
- เมนูแนะนำ: เอสเพรสโซ่, อเมริกาโน่, ลาเต้, คาปูชิโน่ และกาแฟเย็นสไตล์ไทย
เมล็ดกาแฟคั่ว อาราบิก้า 100% ขนาด 1KG
เมล็ดกาแฟดอยช้าง (Doi Chang) ถือเป็นอัญมณีแห่งวงการกาแฟไทยที่ทั่วโลกยอมรับ ด้วยสภาพภูมิประเทศบนยอดเขาสูงและอากาศที่หนาวเย็นตลอดปี ทำให้เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กาแฟทุกถุงส่งตรงจากโรงคั่วมาตรฐานในจังหวัดพะเยาที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการผลิต โดยยึดถือหลักการ “ไม่มีค้างสต็อก” เพื่อรักษาความสดใหม่และกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดก่อนถึงมือคุณ ในราคาที่จับต้องได้และคุ้มค่าที่สุดในตลาด
ความโดดเด่นของกาแฟชุดนี้อยู่ที่ความหลากหลายของระดับการคั่วที่มีให้เลือกถึง 4 ระดับ ตั้งแต่ คั่วอ่อน (Light Roast) สำหรับผู้ที่ชอบความสดชื่น, คั่วกลาง (Medium), คั่วเข้มกลาง (Medium Dark) ไปจนถึง คั่วเข้ม (Dark Roast) ที่ให้รสสัมผัสหนักแน่น (Full Body) ระดับ 5 ดาว พร้อม Aftertaste ที่มีความซับซ้อนและน่าหลงใหล เหมาะสำหรับสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดำที่เน้นคาแรกเตอร์ของเมล็ด หรือกาแฟนมที่ต้องการความเข้มข้นสู้กับส่วนผสมอื่นได้อย่างลงตัว
คุณสมบัติสินค้า
- สายพันธุ์: อาราบิก้า 100% จากแหล่งปลูกดอยช้าง (Doi Chang) อันเลื่องชื่อ
- ปริมาณ: ขนาดจุใจ 1 กิโลกรัม (1KG)
- ระดับการคั่ว: มีให้เลือก 4 ระดับ (อ่อน / กลาง / เข้มกลาง / เข้ม) เพื่อตอบโจทย์ทุกความชอบ
- โปรไฟล์รสชาติ: * ความหนักแน่น (Body): ★★★★★ (สูงสุด)
- ความหอม (Aroma): ★★★
- ความซับซ้อนหลังดื่ม (After Taste): ★★★★
- ความสดใหม่: คั่วใหม่ตามออร์เดอร์ ไม่มีสินค้าค้างสต็อก ส่งตรงจากโรงคั่วจังหวัดพะเยา
คุณสมบัติและประโยชน์: เลือกเมล็ดกาแฟแบบไหนให้ถูกใจ?
- แหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ: เมล็ดกาแฟจากแต่ละแหล่งปลูกจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเลยค่ะ อย่างเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียจะให้รสชาติออกแนวผลไม้ ดอกไม้ ส่วนจากโคลอมเบียจะมีความนุ่มนวลและรสชาติที่ซับซ้อนกว่า หรือจากบราซิลก็จะมีความเข้มข้น นัตตี้หน่อยๆ การเลือกเมล็ดจากแหล่งที่เราชอบจะช่วยให้เราได้กาแฟที่ตรงใจมากขึ้นค่ะ
- สายพันธุ์: สายพันธุ์หลักๆ ที่เราจะเห็นในตลาดก็คือ อาราบิก้า และ โรบัสต้า ค่ะ อาราบิก้า จะให้รสชาติที่ซับซ้อน หอมละมุน และมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่า เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟรสชาติอ่อนๆ ส่วน โรบัสต้า จะมีรสชาติที่เข้มข้น ขมกว่า และมีปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่ามาก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความตื่นตัวเป็นพิเศษ หรือเอาไปทำกาแฟเย็นที่ใส่นมใส่น้ำตาลเยอะๆ ก็จะยังคงความเข้มของกาแฟไว้ได้ค่ะ
- ระดับการคั่ว: การคั่วก็เหมือนการปรุงอาหารค่ะ มีตั้งแต่คั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม คั่วอ่อน จะให้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน คล้ายผลไม้ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คั่วกลาง จะให้รสชาติที่สมดุล ไม่เปรี้ยวหรือขมจนเกินไป เป็นระดับที่นิยมมากที่สุด คั่วเข้ม จะให้รสชาติที่เข้มข้น มีความขมเด่นชัด และมีกลิ่นหอมไหม้นิดๆ เหมาะสำหรับคนชอบกาแฟรสชาติหนักๆ ค่ะ
- ความสดใหม่: เรื่องนี้สำคัญมากๆ ค่ะ เมล็ดกาแฟ ที่ดีต้องมีความสดใหม่ เพิ่งคั่วมาไม่นานเกิน 1-2 สัปดาห์ ถ้าซื้อมาแล้วเราจะสังเกตได้ว่าเมล็ดจะมีความมันวาวและมีกลิ่นหอมชัดเจน ซึ่งความสดใหม่นี่แหละค่ะที่เป็นตัวกำหนดความอร่อยของกาแฟแต่ละแก้ว
ประโยชน์ที่มากกว่าแค่ความอร่อย
- ช่วยให้ร่างกายตื่นตัวและมีสมาธิ: คาเฟอีนในกาแฟจะไปกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท ทำให้เราตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า และมีสมาธิในการทำงานมากขึ้นค่ะ เหมาะมากๆ สำหรับช่วงที่ต้องทำงานหนักหรืออ่านหนังสือสอบ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ: เมล็ดกาแฟ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากค่ะ ซึ่งสารเหล่านี้จะช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคมะเร็งบางชนิด
- ช่วยในการเผาผลาญไขมัน: มีการศึกษาหลายชิ้นที่ชี้ว่าคาเฟอีนสามารถช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ จึงเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่ก็อย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยนะคะ
- ดีต่อสุขภาพตับ: มีงานวิจัยบางส่วนที่บอกว่าการดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวกับตับได้ เช่น โรคตับแข็ง
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภทที่ 2: การดื่มกาแฟเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ได้จริงค่ะ เพราะกาแฟมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เทคนิคการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟให้ได้ของดี
- ดูวันที่คั่ว: สิ่งแรกที่ต้องดูเลยคือวันที่คั่วค่ะ ควรเลือก เมล็ดกาแฟ ที่คั่วมาไม่นานเกิน 1-2 สัปดาห์ เพราะกาแฟจะยังคงความสดใหม่และรสชาติที่ครบถ้วน
- บรรจุภัณฑ์: ควรเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่บรรจุในถุงแบบมีวาล์ว (One-way valve) ค่ะ วาล์วนี้จะช่วยให้อากาศภายในถุงระบายออกได้ แต่ไม่ให้อากาศจากภายนอกเข้าไปได้ ทำให้เมล็ดกาแฟคงความสดใหม่ได้นานขึ้น
- กลิ่น: ลองดมกลิ่นดูค่ะ ถ้าเป็นเมล็ดกาแฟที่สดใหม่และมีคุณภาพ กลิ่นจะหอมชัดเจน ไม่เหม็นหืนหรือมีกลิ่นแปลกๆ
- เมล็ดกาแฟแบบเต็มเมล็ดหรือบดแล้ว?: แนะนำให้ซื้อแบบเต็มเมล็ดแล้วนำมาบดเองก่อนชงทุกครั้งจะดีที่สุดค่ะ เพราะการบดเมล็ดกาแฟจะทำให้กลิ่นและรสชาติระเหยออกไปอย่างรวดเร็ว การบดเองจึงช่วยรักษารสชาติที่ดีที่สุดเอาไว้ได้
- แหล่งที่มาที่น่าเชื่อถือ: เลือกซื้อจากร้านที่น่าเชื่อถือค่ะ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟเล็กๆ ที่คั่วเมล็ดเอง หรือร้านใหญ่ๆ ที่มีชื่อเสียง เพราะร้านเหล่านี้มักจะคัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพดีมาให้เราแล้ว
เคล็ดลับการชงกาแฟให้หอมอร่อยเหมือนบาริสต้า
- เครื่องบดกาแฟ: ถ้าอยากได้กาแฟอร่อยๆ ควรลงทุนกับเครื่องบดกาแฟที่ดีหน่อยค่ะ เพราะขนาดของการบดมีผลกับรสชาติมาก ถ้าบดละเอียดไปกาแฟก็จะขม ถ้าบดหยาบไปก็จะไม่อร่อย
- อัตราส่วน: ลองหาอัตราส่วนที่เหมาะสมกับตัวเองดูค่ะ ปกติแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 1:15 คือกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 15 ส่วน แต่ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ
- อุณหภูมิของน้ำ: น้ำที่ใช้ชงกาแฟก็สำคัญค่ะ อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ที่ประมาณ 90-96 องศาเซลเซียส ถ้าใช้น้ำที่ร้อนเกินไปกาแฟจะไหม้และมีรสขม แต่ถ้าใช้น้ำที่เย็นไปก็จะได้กาแฟที่รสชาติอ่อนและเปรี้ยว
- วิธีการชง: มีหลายวิธีให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นการใช้เครื่องชงกาแฟแบบดริป แบบ French Press หรือแบบ Moka Pot ซึ่งแต่ละวิธีก็จะให้รสชาติที่แตกต่างกันไป ลองหาข้อมูลและทดลองดูว่าวิธีไหนเหมาะกับเรามากที่สุด
หวังว่า บทความนี้ จะเป็นประโยชน์ในการให้ข้อมูล เลือกซื้อ เมล็ดกาแฟ ให้ท่านที่กำลังลังเลว่าจะซื้อ เมล็ดกาแฟ ยี่ห้อไหนดี ที่จะเหมาะสมกับความต้องการ ให้คุณได้ เมล็ดกาแฟ ที่ตรงใจ นะคะ
