สวัสดีค่ะทุกคน! เข้าครัวกับมะปรางวันนี้ ขอเอาใจคนรักช็อกโกแลตแบบจัดเต็ม กับ 10 สูตรบราวนี่ ที่รับรองว่าถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ! บราวนี่เป็นหนึ่งในเมนูขนมที่ทำง่ายและได้รับความนิยมตลอดกาล ไม่ว่าจะทำเป็นของว่างทานเล่น ทำเป็นของขวัญ หรือจะทำขายก็ปังไม่แพ้ใครเลยค่ะ
ใครที่กำลังมองหา เมนูอาหารเย็น แบบเบา ๆ หรืออยากหาของหวานอร่อย ๆ ทานปิดท้ายมื้ออาหาร บอกเลยว่าบราวนี่นี่แหละคือคำตอบ! ส่วนผสมก็หาซื้อง่าย วิธีทำก็ไม่ซับซ้อน จะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถสนุกกับการทำบราวนี่ได้ค่ะ
วันนี้มะปรางได้คัดมาให้แล้ว 10 สูตรเด็ด ที่มีทั้งแบบเนื้อหนึบหนับแบบฟัดจ์ (Fudgy Brownie) หรือแบบเค้กนุ่ม ๆ (Cakey Brownie) พร้อมเทคนิคพิเศษที่ทำให้บราวนี่ของคุณอร่อยขึ้นไปอีกขั้น! ตามไปดูกันเลยค่ะว่ามีสูตรอะไรบ้าง
1. บราวนี่คลาสสิก (Classic Fudgy Brownies)
ส่วนผสมและอัตราส่วน
- เนยจืด: 115 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต: 160 กรัม
- น้ำตาลทราย: 200 กรัม
- ไข่ไก่: 2 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์: 65 กรัม
- ผงโกโก้: 20 กรัม
- เกลือ: 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตเข้าด้วยกันในชามที่รองด้วยน้ำร้อน (Double Boiler)
- พักส่วนผสมช็อกโกแลตให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากันเบา ๆ
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 8×8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษไข
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่จิ้มลงไปมีเศษบราวนี่ติดขึ้นมาเล็กน้อย
- นำออกมาพักให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟ
จุดเด่น: สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ เนื้อสัมผัสหนึบหนับอร่อยลงตัวสุด ๆ
2. บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต (White Chocolate Brownies)
ส่วนผสมและอัตราส่วน
- ไวท์ช็อกโกแลต: 160 กรัม
- เนยจืด: 115 กรัม
- น้ำตาลทราย: 150 กรัม
- ไข่ไก่: 2 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์: 120 กรัม
- กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา
- เกลือ: 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตกับเนยจืดด้วยวิธี Double Boiler
- พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย และไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- ใส่กลิ่นวานิลลาและเกลือ
- ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
- นำเข้าเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที
จุดเด่น: รสชาติหวานละมุน หอมกลิ่นไวท์ช็อกโกแลต เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรสขมของดาร์กช็อกโกแลต
3. บราวนี่ชีสเค้ก
ส่วนผสม:
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- เนยเค็ม 120 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ครีมชีส 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ทำบราวนี่ตามสูตรแรก เทใส่พิมพ์เกือบหมด เหลือไว้เล็กน้อย
- ทำส่วนชีสเค้กโดยตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เนียน ใส่ไข่และวานิลลา คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมชีสเค้กบนหน้าบราวนี่ แล้วหยอดบราวนี่ที่เหลือเป็นจุดๆ ใช้ไม้จิ้มฟันวนให้เกิดลาย
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 35-40 นาที
จุดเด่น: เป็นเมนูพิเศษที่รวม 2 ขนมโปรดไว้ในชิ้นเดียว!
4. บราวนี่มัทฉะไวท์ช็อกโกแลต
ส่ส่วนผสม:
- ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
- เนยจืด 120 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
- ผงมัทฉะ 10 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตและเนยจืด พักไว้ให้เย็น
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีนวล
- เทส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผงมัทฉะเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม
- เทใส่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 25-30 นาที
จุดเด่น: สีเขียวสวยงาม รสชาติชาเขียวหอมละมุนไม่เหมือนใคร
5. บราวนี่ธัญพืชและผลไม้รวม
ส่วนผสม:
- ใช้สูตรบราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้น
- อัลมอนด์สไลด์ 30 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม
- แครนเบอร์รี่แห้ง 20 กรัม
วิธีทำ:
- ทำบราวนี่ตามสูตรช็อกโกแลตเข้มข้น
- ก่อนเทใส่พิมพ์ ให้ผสมอัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, และแครนเบอร์รี่ลงไปในส่วนผสมเล็กน้อย
- เทบราวนี่ใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยธัญพืชและผลไม้ที่เหลือ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 30-35 นาที
จุดเด่น: มีรสสัมผัสที่หลากหลาย เคี้ยวสนุก และมีประโยชน์มากขึ้น
6. บราวนี่คัพเค้ก
ส่วนผสม:
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- เนยเค็ม 120 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ทำบราวนี่ตามสูตรหน้าฟิล์ม
- เตรียมถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก วางลงในถาดอบมัฟฟิน
- ตักส่วนผสมบราวนี่ใส่ในถ้วยกระดาษประมาณ ¾ ของถ้วย
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก
จุดเด่น: ทานง่าย ไม่เลอะเทอะ ไม่ต้องตัดแบ่ง เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือของขวัญ
7. บราวนี่โอรีโอ้
ส่วนผสม:
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- เนยเค็ม 120 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- โอรีโอ้บิสกิต 10-15 ชิ้น
วิธีวิธีทำ:
- ทำบราวนี่ตามสูตรหน้าฟิล์ม
- เทส่วนผสมบราวนี่ลงในพิมพ์
- วางโอรีโอ้ลงไปให้ทั่วหน้า หรือจะหักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมลงในเนื้อบราวนี่เลยก็ได้
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 25-30 นาที
จุดเด่น: รสชาติคุ้นเคยที่อร่อยลงตัว ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
8. บราวนี่เนื้อเค้กฟูนุ่ม
ส่วนผสม:
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนยจืด 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมสด 50 มล.
วิธีทำ:
- ละลายช็อกโกแลตกับเนย พักไว้ให้เย็น
- ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูเบา
- ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและนมสดลงไป คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 30-35 นาที
จุดเด่น: เนื้อเค้กนุ่มฟู ทานง่าย ไม่หนักท้อง
9. บราวนี่ไมโครเวฟ
ส่วนผสม:
- เนยจืด 30 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
วิธีทำ:
- ใส่เนยและดาร์กช็อกโกแลตในถ้วย นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งและผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
- นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 1-2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ) สังเกตว่าบราวนี่เริ่มสุก
- นำออกมาพักให้เย็นก่อนทาน
จุดเด่น: ทำง่ายและรวดเร็วสุดๆ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็ได้บราวนี่อร่อยๆ ทานแล้ว
10. บราวนี่ฟัดจ์เนื้อฉ่ำ
ส่วนผสม:
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- เนยเค็ม 120 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
วิธีทำ:
- ละลายช็อกโกแลตกับเนยเค็มเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงจนฟูเล็กน้อย
- ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 165°C ประมาณ 30 นาที
จุดเด่น: เนื้อสัมผัสแน่นฉ่ำเป็นพิเศษ อร่อยฟินเต็มคำ
เป็นยังไงบ้างคะกับ 10 สูตรบราวนี่ ที่มะปรางนำมาฝากในวันนี้? หวังว่าจะเป็นไอเดียให้เพื่อน ๆ ได้เข้าครัวสนุกสนานกับการทำขนมกันนะคะ ไม่ว่าจะเป็นการทำ เมนูอาหารเย็น ง่าย ๆ หรือของหวานอร่อย ๆ ก็เป็นความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เติมเต็มชีวิตของเราได้เลยค่ะ
บราวนี่เป็นขนมที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบเลยค่ะ อยากใส่ถั่ว ใส่ช็อกโกแลตชิพ หรือผลไม้แห้งเพิ่มก็ได้ ลองทำตามสูตรที่ชอบแล้วมาแชร์กันได้นะคะ! ขอให้มีความสุขกับการทำบราวนี่ค่า! แล้วเจอกันใหม่ในบล็อกหน้าค่ะ 🙂
