สวัสดีค่าทุกคนนนน! 🎉 วันนี้ไม่ได้พาเข้าครัวทำเมนูอาหารคาว แต่จะชวนทุกคนมาตะลุยความหวาน หอม อร่อยแบบไทยๆ กับ 10 สูตรขนมไทย ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน! ใครที่ชอบทำขนมทานเอง หรืออยากได้ “สูตรขนมไทย” หลากหลายไว้เอาใจคนในครอบครัว ห้ามพลาดบล็อกนี้เลยน้าาา เตรียมตัวให้พร้อม แล้วมาเข้าครัวทำขนมไทยอร่อยๆ ไปด้วยกันค่ะ! 😊
เชื่อไหมคะว่าการทำขนมไทยทานเองที่บ้านเนี่ย มันดีต่อใจมากๆ เลยนะ นอกจากจะได้ขนมรสชาติถูกปากถูกใจแล้ว ยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยสร้างความสุขในครอบครัวได้อีกด้วย แถมบางสูตรของเราวันนี้ยังเป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาน้อย มือใหม่หัดทำขนมก็ทำตามได้สบายบรื๋ออออ~
และที่สำคัญ! สำหรับใครที่กำลังมองหา “สูตรขนมไทย” ไว้ทำขาย หรืออยากให้บล็อกของเราติดอันดับการค้นหาด้วยคำว่า “สูตรขนมไทย” แล้วล่ะก็… ตามมาดูกันเลยค่ะ รับรองว่าแต่ละสูตรเด็ดจริง อะไรจริง!
มาเริ่มกันที่เมนูแรกเลยดีกว่า…
1. สูตรขนมไทย ข้าวเหนียวมะม่วง 🥭 (เมนูยอดนิยมตลอดกาล)
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียวมูน: ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วย, หัวกะทิ 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย, เกลือ 1 ช้อนชา
- มะม่วง: มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 2-3 ลูก
- น้ำกะทิราด: หัวกะทิ 1/2 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (ละลายน้ำเล็กน้อย)
วิธีทำ:
- ข้าวเหนียวมูน: ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำ 4-6 ชั่วโมง นึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที พักไว้
- ต้มกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือให้ละลาย พักให้เย็น
- เทน้ำกะทิที่ต้มไว้ลงบนข้าวเหนียวร้อนๆ คนให้เข้ากัน ปิดฝาอบไว้ 15-20 นาที ให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิ
- น้ำกะทิราด: ต้มหัวกะทิกับเกลือให้เดือด ใส่แป้งข้าวเจ้าที่ละลายน้ำลงไป คนจนข้นเล็กน้อย พักไว้
- จัดเสิร์ฟข้าวเหนียวมูนคู่กับมะม่วงสุก ราดด้วยน้ำกะทิ
จุดเด่น: เมนูคลาสสิกที่ทำง่าย อร่อยชื่นใจ ไม่ว่าใครได้ลองก็ติดใจ!
2. สูตรขนมไทย บัวลอยเผือก 💜 (หอมหวาน นุ่มละมุน)
ส่วนผสม:
- เผือกนึ่งบด 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับนวดแป้ง
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด ผสมกับแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลัง ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยลงไป ต้มจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่น้ำเย็นพักไว้
- ต้มกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
- ใส่บัวลอยลงในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกเล็กน้อย ยกลง จัดเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม หอมกะทิและเผือก เหมาะเป็นของหวานคลายร้อน
3. สูตรขนมไทย ตะโก้แห้ว 💚 (หอมกลิ่นใบเตย เนื้อนุ่ม หนึบหนับ)
ส่วนผสม:
- ชั้นแป้ง: แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย, แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย, น้ำคั้นใบเตย 2 ถ้วย
- ชั้นกะทิ: หัวกะทิ 1 ถ้วย, แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แห้วหั่นเต๋า (สำหรับใส่ไส้)
วิธีทำ:
- ทำชั้นแป้ง: ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย และน้ำคั้นใบเตย คนให้เข้ากัน กรองให้เนียน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนข้นเหนียว ใส่แห้วหั่นเต๋าลงไป
- ตักใส่ถ้วยตะไลที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งถ้วย
- ทำชั้นกะทิ: ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนข้นเหนียว
- ตักกะทิที่ทำไว้ราดทับชั้นแป้ง
- พักให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่าย ได้กลิ่นหอมของใบเตย เนื้อขนมนุ่มละมุนลิ้น
4. สูตรขนมไทย ข้าวเหนียวแก้ว 🍚 (หอม หวาน มัน เคี้ยวเพลิน)
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำคั้นใบเตย (สำหรับข้าวเหนียวแก้วสีเขียว)
วิธีทำ:
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง (ถ้าทำข้าวเหนียวแก้วสีเขียว ให้แช่น้ำคั้นใบเตย)
- นึ่งข้าวเหนียวให้สุก ประมาณ 20 นาที
- ต้มหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วเทลงไปในน้ำกะทิร้อนๆ คนให้เข้ากัน ปิดฝาอบไว้ 10-15 นาที ให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิ
- ตักใส่พิมพ์ หรือปั้นเป็นก้อนๆ พักให้เย็น
จุดเด่น: ทำง่าย หอมกลิ่นกะทิและใบเตย (ถ้าใช้) รสชาติหวานมันเค็มลงตัว
5. สูตรขนมไทย ขนมชั้น 🌈 (สวยงาม หอมหวาน หนึบหนับ)
ส่วนผสม:
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
- หัวกะทิ 3 ถ้วย
- น้ำคั้นใบเตย/สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ผสมแป้งทั้งสามชนิดรวมกัน ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไป คนให้ละลายจนไม่เป็นเม็ด
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายดี
- แบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วน ผสมสีตามชอบ (เช่น สีเขียวจากใบเตย, สีชมพูจากอัญชัน)
- ตั้งลังถึงให้ร้อน ทาน้ำมันที่พิมพ์เล็กน้อย
- เทแป้งแต่ละสีสลับชั้นกัน นึ่งชั้นละ 5-7 นาที (แต่ละชั้นต้องสุกก่อนเทชั้นต่อไป)
- นึ่งชั้นสุดท้ายอีก 15-20 นาที ให้ขนมสุกทั่ว
- พักให้เย็นสนิทก่อนตัด
จุดเด่น: สีสันสวยงาม เนื้อขนมเหนียวนุ่ม หนึบหนับ ทำง่ายและสนุก!
6. สูตรขนมไทย วุ้นกะทิ 🥥 (เย็นชื่นใจ หอมกะทิ)
ส่วนผสม:
- วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- แช่วุ้นผงในน้ำเปล่า 10-15 นาที
- นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนจนวุ้นละลายหมด
- แบ่งน้ำวุ้นออกเป็น 2 ส่วน
- ส่วนที่ 1 (วุ้นใส): เติมน้ำตาลทรายลงไป 1/2 ถ้วย คนให้ละลาย ยกลง
- ส่วนที่ 2 (วุ้นกะทิ): เติมหัวกะทิที่ผสมเกลือและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ยกลง
- เทวุ้นใสลงพิมพ์ครึ่งหนึ่ง พักให้เริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที)
- ค่อยๆ เทวุ้นกะทิลงไป ทิ้งให้เย็นจนแข็งตัว
จุดเด่น: ทำง่าย หอมกลิ่นกะทิ รสชาติหวานมันเย็นชื่นใจ
7. สูตรขนมไทย ขนมถ้วย 💚 (นุ่มละมุนลิ้น หอมหวานมันเค็ม)
ส่วนผสม:
- ตัวขนม: แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย, แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย, น้ำใบเตย 2 ถ้วย
- หน้ากะทิ: หัวกะทิ 1.5 ถ้วย, แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ทำตัวขนม: ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน กรองให้เนียน
- ทำหน้ากะทิ: ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนให้เข้ากัน กรองให้เนียน
- ตั้งลังถึงให้ร้อน ใส่ถ้วยตะไลลงไปนึ่งให้ร้อนประมาณ 5 นาที
- เทตัวขนมลงในถ้วยตะไลประมาณครึ่งถ้วย นึ่ง 5 นาที
- เทหน้ากะทิลงไป นึ่งต่ออีก 5-7 นาที จนสุก
- พักให้เย็นก่อนแคะออกจากถ้วย
จุดเด่น: รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมันเค็ม ทำง่าย ได้ความอร่อยแบบไทยแท้
8. สูตรขนมไทย กล้วยบวชชี 🍌 (หวานมัน หอมกะทิ)
ส่วนผสม:
- กล้วยน้ำว้าสุกห่ามๆ 1 หวี (ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง)
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย (ถ้ามี)
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 2-3 ใบ
วิธีทำ:
- ต้มหางกะทิ (หรือน้ำเปล่า) กับใบเตยให้เดือด ใส่กล้วยลงไปต้มจนกล้วยนิ่ม
- ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
- ต้มต่ออีกเล็กน้อย ยกลง จัดเสิร์ฟ
จุดเด่น: ทำง่าย ได้รสชาติหวานมันจากกะทิและกล้วยสุก
9. สูตรขนมไทย ทับทิมกรอบ 💖 (สดชื่น หอมหวาน)
ส่วนผสม:
- แห้วหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- สีผสมอาหารสีแดง (เล็กน้อย)
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- น้ำเชื่อม: น้ำตาลทราย 1 ถ้วย, น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- กะทิ: หัวกะทิ 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย
- น้ำแข็ง, ขนุนหั่นฝอย (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ:
- นำแห้วหั่นเต๋าแช่ในน้ำที่ผสมสีแดง พักไว้ 15 นาที
- สะเด็ดน้ำแห้ว คลุกกับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่แห้วที่คลุกแป้งลงไป ต้มจนลอยขึ้นมาและแป้งใส ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด
- ทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายให้ละลาย พักให้เย็น
- ทำกะทิ: ต้มหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือให้ละลาย พักให้เย็น
- จัดเสิร์ฟทับทิมกรอบ ราดด้วยน้ำเชื่อมและน้ำกะทิ ใส่ขนุนและน้ำแข็ง
จุดเด่น: เมนูพื้นสีสันสดใส ทำง่าย อร่อยชื่นใจคลายร้อน
10. สูตรขนมไทย ข้าวต้มมัด 🌿 (หอมกะทิ หวานมัน)
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แช่น้ำ 4-6 ชั่วโมง)
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กล้วยน้ำว้า (สำหรับใส่ไส้)
- ถั่วดำต้มสุก (ตามชอบ)
- ใบตอง, ตอก (สำหรับห่อ)
วิธีทำ:
- ต้มกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือให้ละลาย ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ผัดจนข้าวเหนียวดูดซึมกะทิ แห้งพอหมาดๆ
- ตักข้าวเหนียววางบนใบตอง วางกล้วยและถั่วดำ (ถ้าใช้) ตรงกลาง ตักข้าวเหนียวทับ
- ห่อเป็นคู่ มัดด้วยตอกให้แน่น
- นำไปนึ่งประมาณ 45-60 นาที จนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
จุดเด่น: หอมกลิ่นใบตองและกะทิ ทำง่าย ได้รสชาติหวานมัน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 10 สูตรขนมไทย ที่เรานำมาฝากในวันนี้? หวังว่าจะถูกใจเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่กำลังมองหาไอเดียทำอาหารง่ายๆ อร่อยๆ จากวัตถุดิบสุดแสนจะธรรมดาอย่างไข่ดาวนะคะ
จะเห็นได้ว่าไข่ดาวหนึ่งฟองเนี่ย สามารถเนรมิตเป็นเมนูอาหารจานเดี่ยว จานหลัก หรือแม้แต่เมนูทานเล่นได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สูตรขนมไทย แบบคลาสสิกยอดนิยม หรือจะปรับเปลี่ยนนิดหน่อยก็อร่อยไม่ซ้ำจำเจแล้วค่ะ ที่สำคัญคือทุกเมนูเน้นความง่าย สะดวก และใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่ไม่เร่งรีบของคนยุคนี้มากๆ ค่ะ
ลองเอาไอเดีย สูตรขนมไทย เหล่านี้ไปปรับใช้ หรือสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ในแบบของตัวเองดูนะคะ แล้วมาแชร์กันว่าทำเมนูไหนแล้วอร่อยถูกใจที่สุด! การทำอาหารทานเองไม่ใช่เรื่องยาก แค่มีวัตถุดิบดีๆ และไอเดียสนุกๆ ก็อร่อยได้ทุกวันแล้วค่ะ!
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ! แล้วเจอกันใหม่ในบล็อกหน้าค่ะ 🙂
